የታይ ዶሮ ክንፍ አላ ስሪዊዲ

ለ marinade ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በሁለቱም ጫፎች ላይ ይሸፍኑ ፣ ይላጡ እና በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጭኗቸው። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ ይቀላቅሉ።

ትኩስ ወይም የቀለጠ የዶሮ ክንፍ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ያለቅልቁ እና ደረቅ. ወደ marinade ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ.

የታጠበው ውሃ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙን ያጠቡ ። ያጣሩ እና ያፈስሱ. በግምት ይቁረጡ. ከካሮት ውስጥ 4 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቁራጭ, ልጣጭ ያድርጉት, ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች አቋርጦ ይስሩ. የቀዘቀዙ ዕቃዎችን ይመዝን እና እንዲቀልጥ ይፍቀዱ።

የኮኮናት ውሃ, ሩዝ እና ኩብ ክዳን ባለው ድስት ውስጥ ወደ ድስት አምጡ. እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 12 ደቂቃዎች ያብስሉት. እሳቱን ያጥፉ እና ሩዝ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉ. ክዳኑን አትክፈት! የተከተፉ እንቁላሎችን ይቀላቅሉ.

የመመገቢያ ሳህኑን ከታጠበው የፍራፍሬ ሰላጣ አስጌጥ።

እንቁላሉን ይምቱ እና በዶሮ እርባታ ያርቁ. መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ያሞቁ ፣ 1 tbsp የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። የተደበደቡትን እንቁላሎች በተሰበሩ እንቁላሎች ውስጥ ይቅሉት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ። ትላልቅ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ.

ብሮኮሊውን እጠቡ እና 4 የአበባ ቅጠሎችን ይቁረጡ. በግምት ይቁረጡ. ከተላጠው ግንድ 3 ሚሜ ቀጭን ቁርጥራጮች 4. ቀይ በርበሬውን እጠቡ እና በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት. እህሉን ይተዉት, ግንዱን ያስወግዱ. ትኩስ ፣ የታጠበውን እና የተላጠውን ዝንጅብል በአቋራጭ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የቀዘቀዙ ዕቃዎችን ይመዝኑ እና ይቀልጡ።

የዶሮውን ክንፎች ለማጣራት ደረቅ ወንፊት ይጠቀሙ. ሾርባውን ከ marinade እና 2 ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያዘጋጁ ። ክንፎቹን በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ. ማንኛውንም የተጣበቁ ነጭ ሽንኩርት ቅንጣቶችን በብሩሽ ያስወግዱ። የማብሰያውን ዘይት በዎክ ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ 160 ዲግሪ ያሞቁ። ክንፎቹን ለ 8 ደቂቃዎች ይቅቡት.

እስከዚያ ድረስ የቀረውን የሱፍ አበባ ዘይት በጥልቅ ፓን ወይም ዎክ ውስጥ ያሞቁ። ለ 2 ደቂቃዎች ብሩካሊ, ፔፐሮኒ እና ዝንጅብል ይቅሉት. ከስኳኑ ጋር Deglaze እና ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅሉ. ከዚያም በክዳኑ ይሞቁ.

የተፋሰሱ ክንፎችን በአገልግሎት ሰጭው ላይ ያዘጋጁ. ሩዝ እና አትክልቶችን በስኳኑ ይጨምሩ. በ 2 ሳህኖች እና 2 ስፖንዶች ያቅርቡ.