የታይላንድ መለዋወጫ የጎድን አጥንቶች በቆሎ እና አትክልት

የሕፃኑን የጎድን አጥንቶች (የደረት የጎድን አጥንት ሥጋዊ ማዕከላዊ ቁርጥራጮች) ወደ ግለሰብ የጎድን አጥንት ይቁረጡ. ለ 2 ደቂቃዎች ብዙ ለስላሳ የጨው ውሃ ይቅፈሉት, ከዚያም ያጥፉ እና ያስወግዱት. የጎድን አጥንት እጠቡት, በአዲስ የሻይ ፎጣ ላይ ያድርቁ እና ማሰሮውን ያጸዱ.

ለሞቃታማው ማሪንዳ እጠቡ ፣ ልጣጭ እና ዝንጅብሉን እና ጋላንጋልን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ትኩስ ፣ ቀይ በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ ፣ ርዝመቱን ይክፈቱ ፣ ክፈት ፣ ኮር እና ግማሽ ርዝማኔዎችን ይቁረጡ ። ግማሾቹን በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 5 ሚሜ ስፋት. ትንንሾቹን, ቀይ ቺሊዎችን እጠቡ, ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ, እህሉን ይተዉት እና ግንዱን ያስወግዱ.

ቅጠሎችን ያጠቡ እና ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙ. ትኩስ የሎሚ ሣር እጠቡ, ከታች ያለውን ጠንካራ ግንድ ያስወግዱ, ቡናማ እና የደረቁ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ነጭውን ወደ አረንጓዴ ክፍሎች ብቻ ይጠቀሙ. ይህንን በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 8 ሴንቲ ሜትር ርዝመት. አስፈላጊ ከሆነ ውጫዊውን, አረንጓዴ ቅጠሎችን ያስወግዱ. የታችኛውን ግማሹን ክፍል በመዶሻ ቀስ ብለው ይሰብስቡ. ግንዱ ሳይበላሽ መቆየት አለበት.

የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ከሁለቱም ጫፍ ካፍዋቸው በኋላ ይላጡዋቸው እና በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ይጨምቋቸው። ከዶሮ እርባታ, ከሽሪምፕ ፓስታ እና ከአንዳንድ የኮኮናት ውሃ ጋር ወደ ቀጭን ፓስታ ይቀላቅሉ. ሁሉንም እቃዎች በተጸዳው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በደንብ ይቀላቀሉ እና በክዳኑ ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.

የማብሰያውን ዘይት በዎክ ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪ ያሞቁ። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የጎድን አጥንቶቹን በክፍሎች ይቅሉት እና ወዲያውኑ ከ marinade ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ። ለ 45 ደቂቃዎች ቀቅለው.

እስከዚያ ድረስ ቅጠሎቹን ከፍራፍሬ ሰላጣ ያስወግዱ, ይደርድሩ, ይታጠቡ እና በጠረጴዛዎች ላይ ያስቀምጡ. ራዲሽ እና ካሮትን በቆርቆሮ አውሮፕላን እጠቡ, ይላጩ እና ይቁረጡ. በ 3 ሴ.ሜ ያህል የሾርባ ብሩካሊ አበባዎችን ከግንዱ ይለዩ. ቁርጥራጮቹን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች እና ብሮኮሊ አበባዎችን ለ 3 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ዝግጁ ያድርጓቸው ።

የበቆሎ ፍሬዎችን በ 4 የሾርባ ማንኪያ ብሬን ከቆርቆሮ ወስደህ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው። ቅቤን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ. የሩዝ ወይን እና የታፒዮካ ዱቄት ቅልቅል እና ወደ የበቆሎ ፍሬዎች ይጨምሩ. ወደ ሙቀቱ አምጡ እና በጨው እና በነጭ ፔሩ ይቅቡት. በቆንጣጣ ማኩስ ውስጥ ይቀላቅሉ. ድብልቁን ሙቅ ያድርጉት.

የጎድን አጥንቶችን ከማራናዳ ውስጥ ያስወግዱ እና በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ጠንካራውን የአትክልቱን ክፍል ከ100 ግራም ማርኒዳ ጋር በማደባለቅ በደንብ ያጠቡ እና ለ BBQ የሚሆን ንጥረ ነገር ይቀላቅሉ። ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና የጎድን አጥንቶች ላይ ይንፉ. በትንሽ ሙቀት ላይ የጎድን አጥንት በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ.

ለአትክልቶች የሚሆን ንጥረ ነገር ከቢስ ታፒዮካ ዱቄት በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ይሞቁ። አትክልቶቹን በሾርባው ውስጥ ለየብቻ ይጎትቱ እና በማቅለጫ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። የበቆሎ ፍሬዎችን እና የጎድን አጥንቶችን ይጨምሩ ፣ ያጌጡ ፣ ያገልግሉ እና ይደሰቱ።