የተጠበሰ ሥጋ ምርጥ ዋና የሙቀት መጠን

የተጠበሰ የበሬ ሥጋን በሚያዘጋጁበት ጊዜ, ስኬት የሚወሰነው በትክክለኛው የሙቀት መጠን ላይ ነው. ለውስጣዊው የሙቀት መጠን ትኩረት ከሰጡ, ለስላሳ እና ሮዝ የስጋ ቁራጭ ምንም ነገር አይቆምም.

የተጠበሰውን ስጋ ይቅፈሉት

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ሲዘጋጅ, ብዙ አማራጮች አሉ. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰል በተለይ ይመከራል. ለየት ያለ ጣዕም ያለው ልምድ ለማግኘት በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ውስጥ ስጋውን በምድጃ ውስጥ ማብሰል. የበሬ ሥጋ ትክክለኛ የሙቀት መጠን ሲኖረው ፍጹም ይሆናል።

የኮር ሙቀት አስፈላጊነት

ዋናው የሙቀት መጠን በስጋ ቁራጭ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ነው። የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በ:

• የዝግጅቱ ዓይነት
• የስጋውን መጠን
• የስብ ይዘት ፣

የበሬ ሥጋ ዋና የሙቀት መጠን ይህ አይደለም ።

ምንም ይሁን ምን, ስጋውን ወይም በፍርሀት ላይ ምንም ይሁን ምን, ቅባት ወይም ዘንበል ያለ ምንም ይሁን ምን, በስጋው ዋና የሙቀት መጠን ላይ ያለው መረጃ ትክክለኛ ነው. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የሚለየው ብቸኛው ነገር የማብሰያ ጊዜ ነው.

ጭማቂ እና ጣፋጭ

ስጋውን በሙያዊ እና ከፍተኛ ጥራት ለማዘጋጀት ከፈለጉ, ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ ዋናውን የሙቀት መጠን ትኩረት መስጠት አለብዎት. በተጠበሰ ቴርሞሜትር በማንኛውም ጊዜ እሴቶቹን ማረጋገጥ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የስጋውን ቴርሞሜትር በስጋው ወፍራም ክፍል ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ስጋው መሃል ይግፉት. ቁጥጥር በጣም አስፈላጊ ነው - ከሁሉም በላይ, በጣም ረጅም እና በጣም አጭር ጊዜ ምግብ ማብሰል በምግብ መደሰት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው. ወደ ብርቅዬ፣ መካከለኛ ብርቅዬ፣ መካከለኛ፣ የተደረገ እና በደንብ የተደረገ ክፍፍል አለ። በሚዘጋጁበት ጊዜ የሚከተሉትን የሙቀት ዋጋዎች እንደ መመሪያ መጠቀም ይችላሉ:

የማብሰያ ሙቀት

• አልፎ አልፎ 48 - 52 ° ሴ
• መካከለኛ አልፎ አልፎ 52 - 55 ° ሴ
• መካከለኛ 55-59º ሴ
• በደንብ 60 - 62 ° ሴ

ማሳሰቢያ፡ ስጋው ገና ከስንት አንዴ ደም አፋሳሽ ቢሆንም፣ በጥሩ ሁኔታ ከተጠናቀቀ በኋላ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ስጋ ያገኛሉ።

ለማብሰያው ጊዜ የመተዳደሪያ ደንብ

እርግጥ ነው፣ በየሁለት ደቂቃው የሚጠበሰውን ሥጋ ዋና የሙቀት መጠን ማረጋገጥ አያስፈልግም። በተለያዩ ምክንያቶች ላይ ጥገኝነት ቢኖረውም, እንደ መመሪያ ሆኖ የጣት መመሪያን መጠቀም ይችላሉ. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, በአንድ ቁራጭ ውስጥ ለ 500 ግራም ስጋ ሁልጊዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ያቅዱ.