ትክክለኛው የእርሾ ሊጥ፡ አስተማማኝ የምግብ አሰራር እና የስህተት ትንተና

የእርሾ ሊጥ ፒሳን፣ ፓንኬኮችን፣ ፒሳዎችን እና ጥቅልሎችን ለመስራት ምቹ ነው።

የእርሾን ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ሁልጊዜ በቤተሰብ ውስጥ ጠቃሚ ነው. አስገራሚ ፒሳዎችን፣ ፒሳዎችን፣ ዳቦዎችን እና ዳቦን ለመስራት ሊያገለግል ይችላል። ይህ ዓይነቱ ሊጥ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።

ሁሉን አቀፍ እርሾ ሊጥ: ቀላል የምግብ አሰራር

• ዱቄት - 450 ግ.
• እንቁላል - 1 pc.
• ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
• ወተት - 250 ሚሊ ሊ.
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ.
• ስኳር - 2 የሻይ ማንኪያ.
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ.

ወተት ይሞቁ እና ከእንቁላል ጋር በትንሹ ይምቱ። ከዚያም ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ. ከዚያም ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር እንደገና ይቀላቀሉ. ጨው ጨምሩ እና ቀስ በቀስ በወንፊት ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. በመጀመሪያ ዱቄቱን በማንኪያ ከዚያም በእጆችዎ ይቅቡት። ዱቄቱ ትንሽ ተጣብቆ መሆን አለበት.

ዱቄቱን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት, ለምሳሌ በጋለ ምድጃ ውስጥ. ድብሉ ሁለት ጊዜ መነሳት አለበት. ዱቄቱን በዱቄት ይረጩ እና ይቅቡት. ከዚህ በኋላ ዱቄቱን ወደሚፈለገው ምርት ቅርጽ መስጠት ይችላሉ.

ለእርሾ ፓፍ ኬክ ቀላል የምግብ አሰራር

• ዱቄት - 750 ግራ.
• ቅቤ - 200 ግራ.
• ጨው - 1 tsp.
• ስኳር - 3 ሳ.
• ደረቅ እርሾ - 7 ግራ.
• ሙቅ ውሃ - 85 ሚሊ.
• ሙቅ ወተት - 120 ሚሊ.
• እንቁላል - 1 እንቁላል.

ትንሽ ውሃ ያሞቁ እና በውስጡ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና እርሾ ይቀልጡት። ለ 15-20 ደቂቃዎች በደረቅ ቦታ ውስጥ ይተው. ዱቄቱን ፣ ጨው እና የተቀረው ስኳር በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ ። ቅቤን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት. ጥሩ ፍርፋሪ እስኪፈጠር ድረስ ዱቄቱን እና ቅቤን በእጆችዎ ይቅቡት። በእርሾው እርሾ ውስጥ, እንቁላሉን ይምቱ እና ወተቱን ያፈስሱ እና ያነሳሱ.

በዱቄት ፍርፋሪ መሃከል ላይ አንድ ጉድጓድ አዘጋጁ እና እርሾውን በወተት ያፈስሱ. ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ዱቄቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል - ይህንን ለማድረግ በጥቃቅን መጠቅለል ያስፈልግዎታል ፣ የተለጠፈ ፊልም በላዩ ላይ ያድርጉ እና በጥቅልል ውስጥ ይሸፍኑት።

ለምን እርሾ ሊጥ አይሰራም: የተለመዱ ስህተቶች

ዱቄቱ እንዳይነሳ የሚያደርጉ የተለመዱ ስህተቶችን እንዘርዝር ወይም በጣም “የተዘጋ” ይሆናል።

1. ትክክል ያልሆነ የመደርደሪያ ሕይወት እርሾ። በክፍት ፓኬጅ ውስጥ ያለው ደረቅ እርሾ ከሁለት ቀናት (የቦዘነ) እስከ 1 ወር (ገባሪ) ይከማቻል። እርሾን ረዘም ላለ ጊዜ ካከማቹት አይነቃም እና እንፋሎት አይጠፋም.
2. የተሳሳተ የውሀ ወይም የወተት ሙቀት. እርሾ በሙቅ ውስጥ መጨመር አለበት, ነገር ግን ሙቅ ፈሳሽ አይደለም, አለበለዚያ ግን አይሰራም.
3. ከቆሸሸ በኋላ ለ 1 ሰአት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲቆም ካላደረጉት ሊጥ ላይነሳ ይችላል.
   በዱቄቱ ውስጥ ብዙ ስኳር ወይም ጨው ከተጨመረ ማፍላቱን ያቆማል እና አይነሳም.
4. ዱቄቱ በጣም ጠንካራ የሆነ የእርሾ ሽታ ካለው - በጣም ብዙ እርሾ ጨምረዋል. ለ 500 ግራም ሊጥ, 5 ግራም እርሾ ይውሰዱ.