ይህ የፓርሲፕ ሾርባ ቀንዎን ይቆጥባል፡ ፈጣኑ የምግብ አሰራር

አንድ ጊዜ ዋና ምግብ, አሁን ሊረሳው ተቃርቧል: parsnips በጣም ልዩ ጣዕም አለው. ጥሩ መዓዛ ያለው የት ነው የሚወጣው? በሚታወቀው የፓሲስ ሾርባ - እና ትክክለኛውን የምግብ አሰራር እናሳይዎታለን!

ድንቹ ዛሬ ምን ማለት ነው, parsnip አንድ ጊዜ ነበር. ነጭ ሥር አትክልት ለረጅም ጊዜ የጀርመን ምግብ ዋነኛ አካል ነበር. በአሁኑ ጊዜ, የቀድሞው ኮከብ ይልቅ የተገለለ ሕይወት ይኖራል. በድንች እና በአለምአቀፍ የአትክልት ዓይነቶች የተፈናቀለው ፓርሲፕ በሳህኑ ላይ እምብዛም አያልቅም, በተለይም በወጣቱ ትውልድ መካከል.

ከጣዕም አንፃር ፣ parsnip በካሮት እና ድንች መካከል የሚገኝ ቦታ ነው። ትንሽ ጣፋጭ እና ትንሽ የለውዝ ነው. ካርቦሃይድሬትስ አትክልቱን ተስማሚ መሙያ ያደርገዋል. ፓርሲፕ ከሌሎች አትክልቶች በንጥረ ነገር ይዘቱ መደበቅ የለበትም፣ ብዙ ፖታሺየም፣ ፎስፈረስ እና ቫይታሚን ኢ እና ሲ ይዟል።

ፓርሲፕስ በኩሽና ውስጥ በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም እንደ ማብሰያ መሰረት. ክላሲክ የፓሲኒፕ ሾርባ ነው። እና ልዩ መዓዛ ስላለው ፣ በጥንታዊው መንገድ ብቻ ሊሰራ ብቻ ሳይሆን ፣ እንደ ዎልትስ እና ፒር ባሉ ልዩ ጣዕሞችም የተጣራ ፣ ሾርባው ስውር ጣፋጭነት ያለው እና የለውዝ ጣዕሙን ያሰምርበታል። እራስዎ ብቻ ይሞክሩት!

Parsnip ሾርባ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ ነገሮች ለ 4 ሰዎች;

• 300 ግራም ድንች
• 750 ግራም ፓሲስ
• 2 የሾርባ ጉጉርት
• 1.5 l የአትክልት ሾርባ
• 200 ግራም እርጥበት ክሬም
• የ 1/2 የሎሚ ጭማቂ
• ጨው
• ፔፐር
• 50 ግራም የዎልት ፍሬዎች
• 2 ትናንሽ እንክብሎች
• የ 1 tsp ስኳር
• 4 የሾርባ ቅርንጫፎች

አቅጣጫዎች:

1. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርት እና ፓርሲፕስ ይላጡ, ሁለቱንም በደንብ ይቁረጡ. ድንች፣ ፓሲስ እና ነጭ ሽንኩርት በሾርባ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። ክሬሙን እና ሹካውን በደንብ ይጨምሩ. በሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
2. ዋልኖቹን በግምት ይቁረጡ እና ያለ ስብ በሙቅ ፓን ውስጥ ያብስሉት። እንጉዳዮቹን እጠቡ, ደረቅ, ኮር እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ድስቱን ያሞቁ ፣ በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ በስኳር ይረጩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ካራሚል ይተዉ ። ፓስሊውን እጠቡ, ደረቅ ይንቀጠቀጡ, ቅጠሎችን ከግንዱ ነቅለው ይቁረጡ. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በፒር ፣ ዎልትስ እና ፓሲስ ያጌጡ እና ያገልግሉ።

የማብሰያ ጊዜ በግምት። 30 ደቂቃዎች. በግምት. በአንድ አገልግሎት 1800 ኪ.ሰ., 430 ኪ.ሰ. ኢ 6 ግ ፣ ኤፍ 25 ግ ፣ CH 40 ግ