Thyme - ቅመም እና መድኃኒት ተክል

Thyme በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የእፅዋት ዓይነቶች አንዱ ነው እና በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው። እፅዋቱ ሮማን ኩንዴል ወይም ጉንደልክራውት በመባልም ይታወቃል። ትንሹ ተክል ግራጫ-አረንጓዴ ቅጠሎች እና በአብዛኛው ሮዝ አበባዎች አሉት. ቲም ከማርጃራም እና ኦሮጋኖ ጋር የተያያዘ ነው. ከ 100 በላይ የዚህ ተክል ዝርያዎች አሉ, እያንዳንዱም የተለየ መልክ እና መዓዛ አለው. የእንግሊዘኛ ቲም ከፈረንሳይ ቲም በጣም ሰፊ ቅጠሎች አሉት. ጀርመናዊው ዓመቱን በሙሉ አረንጓዴ ቅጠሎችን ይይዛል. ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ቲም ደስ የሚል ትኩስነትን ያመጣል.

ምንጭ

Thyme የመጣው ከአፍሪካ፣ ከአውሮፓ እና ከመካከለኛው እስያ ሲሆን በጥንቶቹ ግብፃውያን፣ ግሪኮች እና ሮማውያን ዘንድ ዋጋ ያለው ቅመም እና መድኃኒት ተክል ነበር።

ወቅት

የቲም ቅጠሎች ከመብቀላቸው በፊት በእጽዋት አትክልት ውስጥ ተቆርጠዋል, ማለትም ከግንቦት እስከ መስከረም ድረስ, በጣም ጥሩ መዓዛ ባለው ጊዜ. የአበባው ወቅት ከሰኔ እስከ ጥቅምት ድረስ ይቆያል. Thyme ዓመቱን ሙሉ በጀርመን ውስጥ፣ ትኩስ ወይም እንደ ድስት ተክል ይገኛል።

ጣዕት

የቲም ጣዕም በጣም ኃይለኛ, ቅመም እና በትንሹ የተበጠበጠ ነው.

ጥቅም

ቲም ከነጭ ሽንኩርት፣ ከወይራ፣ ከአውበርግን፣ ከቲማቲም፣ በርበሬ እና ከዙኩኪኒ ጋር ተስማሚ ነው። ጣዕሙ በጣም ጎልቶ ስለሚታይ እፅዋቱ በደረቁ መጠቀም የተሻለ ነው። Thyme የሜዲትራኒያን ምግቦችን እንደ ወጥ ወይም ሾርባ ያሉ ምግቦችን ያጣጥማል እና ቡቃያ መጨመር በሁሉም ምግቦች ውስጥ አስደናቂ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ይሰጣል። እሱ በሚታወቀው እቅፍ አበባ ውስጥ ነው።

መጋዘን

Thyme በደንብ ሊደርቅ ይችላል. በጠቅላላው ቅርንጫፎች ውስጥ በደንብ ይደርቃል, ከዚያም ደረቅ ቅጠሎች ይወገዳሉ.

ርዝመት

በጨለማ እና ደረቅ ውስጥ ተከማችቷል, ለብዙ ወራት ይቆያል.