ቶንካ ቢን

የቶንካ ባቄላ የጥራጥሬ ቤተሰብ የሆነው የቶንካ ባቄላ ዘር ነው። የአልሞንድ ቅርጽ ያለው ጥቁር ቡናማ እስከ ጥቁር ፍራፍሬዎች እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ - የቶንካ ባቄላ ጣዕም በጣም ጣፋጭ እና የቫኒላ, የሊኮር እና መራራ የአልሞንድ ፍሬዎችን ያስታውሳል. ስለዚህ ዘሮቹ ብዙውን ጊዜ በመጋገር ውስጥ ይጠቀማሉ, ለምሳሌ ክላሲክ የቫኒላ ጨረቃን ለማጣፈጥ. የቶንካ ባቄላ ጤናማ መሆን አለመሆኑ እንደ መጠኑ ይወሰናል. በተፈጥሮ የሚገኘው ኩማሪን በከፍተኛ መጠን ጉበትን ሊጎዳ ይችላል። ነገር ግን, በመፍላት አማካኝነት ቅመማውን በማምረት ይቀንሳል. የቶንካ ባቄላ አሉታዊ ተፅእኖዎችን ለማስወገድ ከፈለጉ በቀን ቢበዛ 0.1 ሚሊግራም ኩማሪን በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት መውሰድ አለቦት። ልብ ሊባል የሚገባው: የቶንካ ባቄላ በግምት ይይዛል. 2-4% coumarin በአማካኝ ከ1.2-1.7 ግራም በአንድ ባቄላ። እንደ ባለሥልጣኑ ገለጻ፣ ይህ በኪሎ የሰውነት ክብደት 0.1 mg coumarin እሴት፣ በፌዴራል የአደጋ ምዘና ቢሮ (BfR) በተቀመጠው መሠረት፣ የቶንካ ባቄላ ከባድ ተፈጥሮ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ካላመጣ ከአንድ ጊዜ በላይ ሊጨምር ይችላል። አሁንም የቶንካ ባቄላዎችን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ይጠቀሙ።

ግዢ እና ማከማቻ

የደረቀ የቶንካ ባቄላ ከኛ ዓመቱን ሙሉ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በደንብ በተከማቸ የቅመማ ቅመም መደርደሪያዎች እና በኢንተርኔት ማግኘት ይችላሉ። የተጨማደዱ የሚመስሉ ዘሮችን ሙሉ በሙሉ መግዛት እና በትንሽ መጠን በጥሩ የኩሽና መፍጨት ይችላሉ ። ይህንን ስራ እራስዎን ለማዳን ከፈለጉ - ፍሬው በጣም ከባድ ነው - የተፈጨ የቶንካ ባቄላ መግዛት ይችላሉ. ሌላው ጣዕም ያለው ምርት የቶንካ ባቄላ ጥፍጥፍ ነው. እዚህ ላይ መሰረቱ ስኳር በግሉኮስ ወይም በሩዝ ሽሮፕ መልክ ነው, እሱም ከተፈጨ የቶንካ ባቄላ ጋር ጣዕም አለው. ልክ እንደ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ሙሉውን ወይም የከርሰ ምድር ልዩነቶችን በቀዝቃዛ, ደረቅ እና ከብርሃን በተጠበቀው ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው-ከላይ የተሰሩ ማሰሮዎች ወይም በጥብቅ የታሸጉ ጣሳዎች ተስማሚ ናቸው.

ለቶንካ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አብዛኛዎቹ የቶንካ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ባህላዊው የአይሁድ ፓስታ ሃማንታሽን ያሉ ጣፋጮችን ያካትታሉ። የቶንካ ባቄላ ጣፋጭ ምግቦችም ተወዳጅ እና ቀላል ናቸው. ሙሉውን ፍሬ በኮኮናት ወተት ወይም ክሬም ውስጥ ካፈሱት ለምሳሌ የቶንካ ባቄላ ሽታ በኩሽና ውስጥ ይንሰራፋል - እና ለስላሳ ምግብ ልዩ መዓዛ ይሰጠዋል. ከዚያ በኋላ ቅመማውን ብዙ ጊዜ እንደገና መጠቀም ይችላሉ: በቀላሉ ይታጠቡ እና ይደርቁ. የቶንካ ፍሬም ለስርጭት ጣዕም ተስማሚ ነው. የእኛን ፖም ጃም ከተጠበሰ ቶንካ ባቄላ ጋር ይሞክሩት። በጣም ጥሩ በሆነው ኩሽና ውስጥ ከቅመሙ ጋር ልዩ የሆኑ ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን መስጠት ተገቢ ነው። ጣዕሙ ከሌሎች ነገሮች ጋር ከዓሳ እና ከባህር ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ማወቅ በጣም አስፈላጊ: ኃይለኛ መዓዛ በጣም የበላይ ስለሆነ በጥሩ መጠን ከተመረዘ መጀመር ይሻላል.

በአሜሪካ የቶንካ ባቄላ ህገወጥ የሆነው ለምንድነው?

ጥናቶች እንዳመለከቱት በቶንካ ባቄላ ውስጥ የሚገኘው የጣዕም ውህድ የሆነው ኮማሪን በውሻ እና በአይጦች ላይ ሄፓቶቶክሲክ እንዲፈጠር ምክንያት ሆኗል (በኬሚካል የሚመራ የጉበት ጉዳት)፣ ኤፍዲኤ ባቄላውን ለንግድ አገልግሎት እንዳይውል ማገድን መርጧል።

ቶንካ ባቄላ ከቫኒላ ጋር አንድ ነው?

አንድ ሰው ከቫኒላ ጋር ቢነፃፀር የቶንካ ባቄላ ሽታ ከአቅም በላይ የስኳር አይደለም። የቶንካ ባቄላ ክሬም-ጣፋጭ ከመሆን ይልቅ ቀረፋ ቅመም፣ ለውዝ፣ ቼሪ እና ጣፋጭ ድርቆሽ ማስታወሻዎች ያለው ይበልጥ ገለልተኛ ጣፋጭ ቃና አለው።

የቶንካ ዘሮች ለምን ሕገ-ወጥ ናቸው?

የቶንካ ባቄላ—ሰዎች ለዘመናት የቫኒላ-የለውዝ ኖት ለመጨመር ሲጠቀሙበት የነበረው ንጥረ ነገር በኬክ፣ በኩሽ፣ በአይስ ክሬም እና በዶሮ ላይ ጭምር—ከ1954 ጀምሮ ህገወጥ ነው ምክንያቱም ቀረፋ ውስጥ የሚገኘው ኮማሪን የተባለ ኬሚካል ስላለው።

የቶንካ ባቄላ ምን ይጠቅማል?

ከባድ የደህንነት ስጋቶች ቢኖሩም, ሰዎች ቶንካ ባቄላ እንደ ቶኒክ ይወስዳሉ; የጾታ ፍላጎትን ለመጨመር (እንደ አፍሮዲሲያክ); እና ቁርጠት, ማቅለሽለሽ, ሳል, ስፓም, ሳንባ ነቀርሳ, ሥር በሰደደ በሽታ ምክንያት የሚባክን እብጠት, በሊንፍ ሲስተም ውስጥ መዘጋት (ሊምፍዴማ) እና ስኪስቶሶሚያስ የተባለ ጥገኛ በሽታን ለማከም.

የቶንካ ባቄላ ምን ያህል መርዛማ ነው?

የቶንካ ባቄላ ሼፎች እና የምግብ አምራቾች በጋለ ስሜት የተቀበሉት ኃይለኛ ጣዕም አለው። አንድ ችግር ብቻ ነው - በቂ መጠን ባለው መጠን ሊገድልዎት የሚችል ኬሚካል ይዟል።

ስንት የቶን ባቄላ መርዛማ ነው?

እውነታው ግን የኮማሪን መጠን አደገኛ እንዲሆን ከ 30 ሙሉ ቶን ባቄላ ጋር የሚመጣጠን ይወስዳል - እና የአንድ ባቄላ መላጨት እስከ 25-50 ጊዜ ድረስ ስለሚዘረጋ ምግብ ሰሪዎች በላዩ ላይ ብዙ እንቅልፍ ማጣት የለባቸውም።