የጥጃ ሥጋ ጥጃ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር በአስፓራጉስ እና በሞሬል ራጎት ፣ ድንች ብስኩት እና ማዴይራሳ ላይ

የበሬ ሥጋ

• መጀመሪያ የጥጃ ሥጋውን ቀቅለው ይቅቡት። ለስኳኑ ማቀፊያውን ያስቀምጡ. ስጋውን በሙቅ ፓን ውስጥ በጣም በትንሹ በተጣራ ቅቤ ይቅሉት እና በመጋገሪያ መደርደሪያው ላይ ያድርጉት።

• ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና ቅመማ ቅመሞችን ጣለው. በቅመማ ቅመም የተቀመመ ቅቤን በጨው እና በርበሬ ላይ አፍስሱ። መጀመሪያ ወደ ጎን አስቀምጡ.

• ፋይሉ በ 74 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ። ዋናው የሙቀት መጠን መጨረሻ ላይ 52 ° ሴ መሆን አለበት. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ለአጭር ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉት.

የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት

• ለስጋው ፣ የጫካውን ነጭ ሽንኩርት እጠቡ እና ለአጭር ጊዜ ያፈሱ እና ከዚያ ከወይራ ዘይት ጋር በብሌንደር ውስጥ ያጠቡት። ከዚያም ለስላሳ ቅቤ እና ከተጠበሰ ፍርፋሪ ጋር ይደባለቁ, ለመቅመስ እና በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

• የማብሰያውን ተግባር ለማሞቅ ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ። የተዘጋጀውን የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት በፋይሉ ላይ ይቁረጡ. በምድጃ ውስጥ በአጭሩ ይቅሉት። ቅርፊቱ ቡናማ መሆን የለበትም.

የማዴይራ ሾርባ

• ለስኳኑ መጀመሪያ የተከተፉ አትክልቶችን በብርቱነት ይቅቡት የፓኑ የታችኛው ክፍል ቀለም እስኪያገኝ ድረስ። እንዲሁም የጥጃ ሥጋ ጥበቃዎችን ይቅሉት. 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ እና የተወሰነ ዱቄት ስኳር በላዩ ላይ ያንሱ።

• ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ ቀይ ወይን ጠጅ ደግላይዝ. ቀይ ወይን እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት. ከዚያ የበሬ ሥጋ እና ግማሽ ጠርሙስ ማዴይራ ይጨምሩ።

• በቅመማ ቅመም የተቀመመውን በርበሬ (ጥቁር በርበሬ ፣ አኒስ ፣ ድንብላል እና ኮሪደር) ቀቅለው እንዲሁ ይጨምሩ። በቀስታ እንዲበስል ያድርጉት (ከ 5 እስከ 6 ሰአታት). በመጨረሻም ድስቱን በተጣራ ጨርቅ ውስጥ በማጣራት አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ይቀንሱ.

የድንች ኩኪዎች

• ለድንች ብስኩት ድንቹን ታጥቦ ልጣጭ እና ለ 50 ደቂቃ (90 ° ሴ) በእንፋሎት ውስጥ አስቀምጠው። ከዚያም ግማሹን ቆርጠው በድንች ማተሚያ በኩል ሁለት ጊዜ ይጫኑ.

• ገና ሞቅ ባለበት ጊዜ ጥቂት ነትሜግ እና የበቆሎ ዱቄት በእንቁላል አስኳሎች፣ቅቤ፣ጨው እና በርበሬ ቀቅሉ። ትናንሽ ጥቅልሎችን ይፍጠሩ ፣ በተጣበቀ ፊልም እና በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም ወደ ትናንሽ ሻካራዎች ይቁረጡ እና ቀስ በቀስ በቅቤ ይቅቡት.

አስፓራጉስ እና ሞሬል ራጎት

• ለአስፓራጉስ እና ለሞሬል ራጎት ፣ አስፓራጉሱን ይላጡ እና ይሰብሩ። ቫክዩም ለ 10 ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጠብ የማብሰያው ሂደት ይቋረጣል.

• ሞሬሎችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም ብዙ ጊዜ በደንብ ያጥቧቸው. በተጨማሪም የሞሬል ውሃን ብዙ ጊዜ በማጣሪያ ውስጥ አፍስሱ እና ያቆዩት። ለራጎት, ክሬም, ሞሬል ውሃ እና ነጭ የወደብ ወይን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀንሱ.

• ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ኩቦችን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ተጨማሪዎቹን ይጨምሩ እና ይቅቡት. በመቀነሱ ላይ ያፈስሱ. አስፓራጉሱን ወደ ግዳጅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንዲሁ ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ. በመጨረሻም የቆዳውን የቲማቲም ኩብ ይጨምሩ.

• በጠፍጣፋው መሃል ላይ አስፓራጉስ እና ሞሬል ራጎትን ያስቀምጡ። የድንች ብስኩቶችን አስቀምጡ. ፋይሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ያድርጉት። እንዲሁም ሾርባውን ይጨምሩ.