ሩዝ ማሞቅ፡ ለምንድነው ለጥልቅ ንፅህና ትኩረት መስጠት ያለብዎት

በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ ብዙ የቀረው የበሰለ መንገድ በጣም ብዙ ሩዝ? ሩዝ ለተወሰነ ጊዜ ተቀምጦ ከሆነ ፣ በኋላ የተረፈውን አጠቃቀም ችግር ሊፈጥር ይችላል። እዚህ የጀርሞችን ስጋት ለማስወገድ ሩዝ በሚሞቅበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎትን ማወቅ ይችላሉ ።

የበሰለ ሩዝ ለማከማቸት እና እንደገና ለማሞቅ ከፈለጉ, ስለ ንፅህና ጥንቃቄዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ምክንያቱም፡- ሩዝ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል የ Bacillus cereus አይነት ስፖሬይ የሚሰሩ ባክቴሪያዎችን ይይዛል ሲል የባቫሪያን የሸማቾች ምክር ማእከል ያስጠነቅቃል።

ሩዝ እንደገና ያሞቁ: የጀርሞች አደጋ አለ

"የእነዚህ ባክቴሪያዎች ስፖሮች ሲሞቁ አይገደሉም. በማከማቻ ወቅት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚፈጥሩ አዳዲስ ባክቴሪያዎች ሊመነጩ ይችላሉ” በማለት የሸማቾች እና የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ሱዛን ሞሪትዝ ያስረዳሉ።

እነዚህ ባክቴሪያዎች በተለይ በፍጥነት የሚባዙት የበሰለ ሩዝ በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀስ ብሎ ሲቀዘቅዝ ወይም ለብ ባለ ሙቀት ሲሞቅ ነው። በዚህ ምክንያት ከእነዚህ ባክቴሪያዎች የሚመጡ መርዛማዎች (ማለትም መርዞች) ማስታወክ እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ.

የተረፈውን የሩዝ ምግቦች አሁንም እንደገና ማሞቅ ይቻላል, ነገር ግን ጥቂት የጥንቃቄ እርምጃዎችን ከወሰዱ ብቻ ነው. ሩዝ በማቀዝቀዣው ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ወይም ከ 65 ዲግሪ በላይ መሞቅ አስፈላጊ ነው.

ይህ ጀርሞች እንዳይበቅሉ ወይም ስፖሮች እንዳይበቅሉ ይከላከላል. ነገር ግን በዚያን ጊዜ እንኳን, የበሰለ ሩዝ በአንድ ቀን ውስጥ መጠጣት አለበት.