በኦስትሪያ የጎዳና ምግብ ውስጥ አንዳንድ ተወዳጅ ቅመሞች ወይም ሾርባዎች ምንድናቸው?

መግቢያ: የኦስትሪያ የመንገድ ምግብ

የኦስትሪያ የመንገድ ምግብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን የሚያቀርብ ጣፋጭ እና የተለያየ ምግብ ነው. እንደ Schnitzel እና Kaiserschmarrn ካሉ ባህላዊ ምግቦች እስከ እንደ ፊውዥን በርገር እና ቪጋን ሆት ውሾች ያሉ ዘመናዊ ፈጠራዎች፣ የኦስትሪያ የመንገድ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚሆን ነገር አለው። ግን ይህን ምግብ በትክክል የሚለየው የእያንዳንዱን ምግብ ጣዕም ከፍ የሚያደርጉ ቅመማ ቅመሞችን እና ድስቶችን መጠቀም ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ በኦስትሪያ የጎዳና ላይ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን አንዳንድ በጣም ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች እና ለእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች አጠቃላይ ጣዕም መገለጫ እንዴት እንደሚሰጡ እንመረምራለን ።

ታዋቂ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች

በኦስትሪያ የመንገድ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ሰናፍጭ ነው። ይህ ጠንከር ያለ እና ደፋር መረቅ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ይቀርባል። በኦስትሪያ ውስጥ በጣም የተለመደው የሰናፍጭ ዓይነት በማር ፣ ኮምጣጤ እና የሰናፍጭ ዘሮች ድብልቅ የተሠራው ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ነው። ሌላው ተወዳጅ ማጣፈጫ ደግሞ ኬትችፕ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ፣ በርገር እና ሙቅ ውሾች ይቀርባል። በኦስትሪያ ውስጥ ኬትጪፕ ልዩ ጣዕም ያለው ጥምረት ለመፍጠር ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ድስቶች ጋር ይደባለቃል ፣ ለምሳሌ ማዮኔዝ ወይም ሰናፍጭ።

በኦስትሪያ የጎዳና ምግብ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ መረቅ Tafelspitzsauce ነው, እሱም ከበሬ ሥጋ መረቅ, መራራ ክሬም እና ፈረሰኛ የተሰራ ክሬም እና ጣፋጭ ኩስ ነው. ይህ ኩስ በተለምዶ የታፍልስፒትዝ፣ የኦስትሪያ ምግብ ዋና ምግብ ከሆነው የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምግብ ጋር ይቀርባል። ሌላው የተለመደ መረቅ አዮሊ ነው፣ በነጭ ሽንኩርት የተቀላቀለበት ማዮኔዝ ከጥብስ እና ሳንድዊች ጋር ይቀርባል። ብዙውን ጊዜ ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከወይራ ዘይት ጋር ተዘጋጅቷል፣ እና በማንኛውም ምግብ ላይ የዝሙት ርግጫ ይጨምራል።

ቁልፍ ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

የእራስዎን የኦስትሪያ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎችን በቤት ውስጥ ለመስራት አንዳንድ ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ለሰናፍጭ, የሰናፍጭ ዘር, ነጭ ወይን ኮምጣጤ, ማር እና ጨው ያስፈልግዎታል. ለ Tafelspitzsauce የበሬ ሥጋ መረቅ፣ መራራ ክሬም፣ ፈረሰኛ እና ዱቄት ያስፈልግዎታል። ለአዮሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የእንቁላል አስኳል፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የወይራ ዘይት እና ጨው ያስፈልግዎታል። እርስዎን ለመጀመር አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ

• ጣፋጭ እና ቅመም ያለው ሰናፍጭ፡- 1/4 ኩባያ የሰናፍጭ ዘር፣ 1/4 ኩባያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 24 ሰዓታት ይቆዩ.
• Tafelspitzsauce: 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ መረቅ, 1 ኩባያ መራራ ክሬም, 2 የሾርባ ማንኪያ ፈረስ እና 1 የሾርባ ዱቄት በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ትኩስ ያቅርቡ.
• ነጭ ሽንኩርት አዮሊ፡- 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት፣ 2 የእንቁላል አስኳሎች፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው ጨምር. ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

በማጠቃለያው የኦስትሪያ የጎዳና ላይ ምግብ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ምግብ ነው, እሱም በቅመማ ቅመሞች እና ድስቶችን በመጠቀም የተሻለ ነው. የታንጂ ሰናፍጭ፣ ክሬሚው Tafelspitzsauce፣ ወይም zesty Aioli ደጋፊ ከሆንክ ለእያንዳንዱ ጣዕም የሚስማማ መረቅ አለ። ቀላል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን በመከተል እነዚህን ጣፋጭ ቅመሞች በቤት ውስጥ እንደገና መፍጠር እና በራስዎ ምግቦች ላይ የኦስትሪያን ጣዕም ማከል ይችላሉ ።