ቬጀቴሪያኖች ምን ይበላሉ? እዚህ ላይ ተብራርቷል

ስለ ቬጀቴሪያን አመጋገብ መሠረታዊ መረጃ

ቬጀቴሪያኖች ከስጋ በስተቀር ሁሉንም ነገር ይበላሉ. እንደ ወተት፣ ቅቤ፣ አይብ፣ እንቁላል እና ማር ያሉ የእንስሳት ተዋጽኦዎች በአንጻሩ የቬጀቴሪያን አመጋገብ አካል ናቸው። በነገራችን ላይ ምንም አይነት የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ከማይጠቀሙ ከቪጋኖች የምለየው እዚህ ነው.

• ቬጀቴሪያኖች ስጋን ያስወግዳሉ. በእርግጠኝነት መናገር አያስፈልግም፣ ቋሊማ፣ ቦከን ወይም ዶሮ፣ እና የበሬ መረቅ እንዲሁ የዚህ አካል ናቸው።
• የስጋ ብክነት እርስዎ ሊገምቱት በማይችሉት በብዙ ምርቶች ውስጥ ተደብቋል፡- ብዙ ቬጀቴሪያኖች በተጨማሪ ሙጫ ድቦችን እና ጄልቲን የያዙ ሌሎች ምርቶችን ያስወግዳሉ። ምክንያቱም ጄልቲን ከተለያዩ የእንስሳት ዝርያዎች ተያያዥነት ያለው ቲሹ ነው.
• በተጨማሪም አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች በቺዝ ውስጥ ጥቅም ላይ ለሚውለው ሬንጅ ትኩረት ይሰጣሉ. በእንስሳት ሬንጅ የተሰሩ አይብዎች አሉ. ከጥጃው ሆድ ውስጥ ኢንዛይሞችን ያካትታል. ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ ብዙ የቼዝ ቁርጥራጮች ከማይክሮባላዊ ሬንት የተሠሩ ናቸው. አይብ የሚፈለገውን ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ሬንጅ ጥቅም ላይ ይውላል.
• ቬጀቴሪያኖችም አብዛኛውን ጊዜ ዓሳ እና ክራስታስያን ወይም የባህር ምግቦችን ያስወግዳሉ። ካላደረጉት “ፔሴቴሪያን” ይባላሉ። "Flexitarians" አልፎ አልፎ ስጋ የሚበሉ ቬጀቴሪያኖች ናቸው።
• ልክ እንደሌሎቹ ሁሉ ቬጀቴሪያኖች የተመጣጠነ ምግብ መመገብ አለባቸው። ስጋ ካልሆንክ የፕሮቲን እጥረት ሊኖርብህ ይችላል። ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች የፕሮቲን ፍላጎታቸውን ለመሸፈን ብዙ ለውዝ እና ጥራጥሬ መመገብ አለባቸው። እህሎች እና እንጉዳዮችም ጠቃሚ አቅራቢዎች ናቸው።
• ቬጀቴሪያኖችም በቂ ቪታሚን B12 ማግኘታቸውን ማረጋገጥ አለባቸው ምክንያቱም ይህ የሚገኘው በእንስሳት ተዋጽኦዎች ውስጥ ብቻ ነው። እዚህ የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ወይም አልፎ አልፎ የቫይታሚን B12 መድሐኒት መውሰድ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ይህንን ከሐኪምዎ ጋር መወያየት አለብዎት.
• የብረት ሚዛን በስጋ-ነጻ አመጋገብ ውስጥም ግምት ውስጥ መግባት አለበት. አረንጓዴ አትክልቶችን እና ሙሉ እህሎችን እዚህ ይያዙ. ቫይታሚን ሲ ብረትን በመምጠጥ ረገድም ትልቅ ሚና ይጫወታል። ለምሳሌ እንጆሪ፣ ኪዊ እና በርበሬ ከብረት የበለጸጉ ምርቶች ጋር በደንብ ይዋሃዳሉ እና መምጠጥን ያበረታታሉ።

ቪጋን ወይስ ቬጀቴሪያን? ልዩነቱ ይህ ነው።

የቪጋን አመጋገብን የሚበላ ማንኛውም ሰው የቬጀቴሪያን አመጋገብንም ይመገባል። እንደ አንድ ደንብ, ቪጋኖች ምንም አይነት የእንስሳት ምርቶችን አይበሉም.

• ቪጋኖች የእንስሳት ምርቶችን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ይሞክራሉ. ለምሳሌ ማር በቪጋን ዘገባ ውስጥ አይገባም።
• ብዙ ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ከአመጋገብ ውጭ ለማስወገድ ይሞክራሉ. ይህ ለምሳሌ ከቆዳ የተሠሩ ጨርቆችን ይጨምራል.
• የአኩሪ አተር ወተት፣ የአልሞንድ ወተት እና ተመሳሳይ ምትክ ለወተት ተዋጽኦዎች ምትክ መጠቀም ይቻላል። አሁን ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች በርካታ የቪጋን ምትክ ምርቶች አሉ።

የስጋ ምትክ፡ እነዚህ አማራጮች አሉ።

ስጋን ስለተውክ ብቻ ምግብ ማብሰል ለአንተ ያለፈ ነገር ነው ማለት አይደለም። ለብዙ ስጋ-ነጻ አማራጮች ምስጋና ይግባውና ያለ schnitzel, bolognese እና co. በስጋ ምትክ ሴይታን፣ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ለጋሽ ኬባብ እንኳን እየተመረተ ነው።

• ሴይታን ከተጠራቀመ የስንዴ ፕሮቲን የተሰራ ሲሆን በምርት ወቅት ይቀመማል። ከቶፉ በተቃራኒ ብዙውን ጊዜ እዚህ ጠንካራ ጣዕም አለ ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ከስጋው ጋር ይመሳሰላል። ወጥነቱም የስጋውን እውነተኛ ይዘት ያስታውሳል። ሴይታን በሳሳዎች ውስጥ ይገለገላል፣ነገር ግን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ schnitzel፣ kebab ስጋ እና ሌሎች የስጋ አስመስሎዎችን ማግኘት ይችላሉ። ምርቱ አትክልት ብቻ ነው እና ብዙ ፕሮቲን ያቀርባል.
• ከአኩሪ አተር ወተት የተሰራ ቶፉ የስጋ አማራጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እና እንደ ሾትዝል እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል. በተጨማሪም እንደ ካልሲየም, ብረት, ማግኒዥየም እና ፖታሲየም የመሳሰሉ ጠቃሚ ማዕድናት ያቀርባል. ቶፉ በBBQ ወቅት ለማርባት እና ለመጥበስም ጥሩ ነው።
• እንዲሁም በገበያዎች ውስጥ የአኩሪ አተር ጥራጥሬዎችን መግዛት ይችላሉ. ይህ ለቬጀቴሪያን ቦሎኔዝ, ላሳኝ ወይም ቺሊ ኮን ካርን ምርጥ ነው.
• ለምሳሌ, በሚጋገርበት ጊዜ ጄልቲን የማይጠቀሙ ከሆነ, agar-agar ወይም agartine ተብሎ የሚጠራውን የኬክ መስታወት እንደ አማራጭ መጠቀም ይችላሉ. ዱቄቱ ቀይ አልጌዎችን ያቀፈ እና እንደ ማያያዣ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።