John Myers
የስጋ ቦልሶችን ለማዘጋጀት አዲስ የተፈጨ ስጋ, ደረቅ ጥቅል ወይም ነጭ ዳቦ, እንቁላል, ወተት, ሽንኩርት, እንዲሁም ጨው, ፔሩ እና ፓሲስ ያስፈልግዎታል. ለመጥበስ እንዲሁም አንዳንድ የተጣራ ቅቤ፣ የተቀባ ስብ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ያለው የበሰለ ዘይት ያስፈልግዎታል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ, እነዚህም በሌሎች ክልሎች ውስጥ የስጋ ቦልሶች ወይም የስጋ ቦልሶች ይባላሉ.
የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ እኩል የሆነ የተቀላቀለ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ በአሳማው ውስጥ ያለው ስብ ጣፋጩን ጭማቂ እንዲይዝ እና እንዳይበታተኑ ያደርጋቸዋል። የስጋ ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ የዳቦ ጥቅል, ወተት እና እንቁላል ሙሉ በሙሉ አስፈላጊ አይደሉም.
ዝቅተኛ ቅባት ያለው የተፈጨ የበሬ ሥጋን ከመረጡ ወይም - እንደ የእኛ የዶሮ ሥጋ ኳስ - የዶሮ እርባታ ፣ ጥቅልሉን ወይም ደረቅ ነጭ ዳቦን በወተት ውስጥ ለ15 ደቂቃ ያህል ያጠቡ። እስከዚያው ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ እና በጥሩ ኩብ ላይ መቁረጥ ትችላላችሁ, ከዚያም ግልፅ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ስብ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፓስሊውን እጠቡ, ደረቅ እና በደንብ ይቁረጡ.
አስፈላጊ ከሆነ, የደረቀውን ጥቅልል በደንብ ያጥቡት, ይንጠቁጡ እና ከፓስሊው, ከተጠበሰ ሽንኩርት, ከተጠበሰ ሥጋ እና ከእንቁላል ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ድብልቁን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና እቃዎቹን ወደ ጠንካራ የስጋ ሊጥ ያሽጉ ። እንደ አጋጣሚ ሆኖ ይህ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ጋር ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅመም, በቅመማ ቅመም, በአትክልቶች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊጨመር ይችላል.
ከዱቄቱ እኩል መጠን ያላቸው የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። አስቀድመው እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ካጠቡት ይህ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል። በዚህ መንገድ የስጋው ሊጥ በቀላሉ ከእጅዎ ጋር አይጣበቅም። በድስት ውስጥ የተወሰነውን የአሳማ ስብ ወይም የበሰለ ዘይት ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል የስጋ ኳሶችን ይቅቡት። በዚህ መንገድ, ጣፋጭ የተጠበሰ መዓዛ ይዘጋጃል. ከዚያም የስጋ ቦልቦቹ ተሸፍነው በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ (የአየር ዝውውር: 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ናቸው.
