John Myers
የሰሜን አፍሪካ ምግብ ያለ እሱ የማይታሰብ ይሆናል፡ ኩስኩስ። ጥሩው የስንዴ ሰሚሊና ለመዘጋጀት ቀላል እና ከሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል. በእኛ የምርት መረጃ ውስጥ ስለ ሁለገብ ምግብ የበለጠ ይወቁ።
ስለ ኩስኩስ አስገራሚ እውነታዎች
ኩስኩስ በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው - በተለይም በሰሜን አፍሪካ ውስጥ ኩስኩስ ለብዙ የአትክልት እና የስጋ ምግቦች የጎን ምግብ ነው። ሴሞሊና በአውሮፓም ብዙ ተከታዮች አሏት። ትንንሾቹ የቢጂ እህሎች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከዱረም ስንዴ ነው ፣ ብዙ ጊዜ ከገብስ ወይም ማሽላ። ፊደል ኩስኩስ እንዲሁ ይገኛል። ከግሉተን ለመራቅ ለሚፈልግ ወይም ላለው ሰው ሁሉ ማወቅ ጠቃሚ፡ ኩስኩስ አብዛኛውን ጊዜ ከግሉተን ነጻ አይደለም!
ለምርትነቱ፣ የሚፈለገው እህል በሴሞሊና ውስጥ ይፈጫል፣ እርጥብ እና ወደ ትናንሽ ኳሶች ይፈጠራል፣ የተቀቀለ እና የደረቀ። ልክ እንደ ቡልጉር (ስንዴ groats)፣ ኩስኩስ በትንሹ ነት ያለው እና በደንብ ሊታከም ይችላል። የተለመደው የኩስኩስ ማጣፈጫዎች ሃሪሳ እና ራስ ኤል ሃውውት ናቸው።
ግዢ እና ማከማቻ
ልክ እንደ ቡልጉር፣ በጀርመን ሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚገኘው ፈጣን ኩስኩስ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ዱረም ስንዴ ይይዛል። እንደ ቅድመ-የተዘጋጀ የእህል ምርት, ፈጣን ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው እና አስቀድመው ለመግዛት ተስማሚ ነው. እንደ ሩዝ በደረቅ፣ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ እንደ ጓዳ ውስጥ ሲከማች በጣም ረጅም የመቆያ ህይወት አለው። አልፎ አልፎ የተከፈቱ ማሸጊያዎችን ለተባይ ተባዮች ይፈትሹ ወይም ኩስኩሱን በጥብቅ ወደሚዘጋ ማሰሮ ያስተላልፉ።
ለኩስኩስ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች
የኩስኩስ ባሕላዊ ዝግጅት ኩስኩዚየርን ያካትታል፡ ትልቅ ድስት ስጋ፣ ዓሳ ወይም አትክልት የሚፈላ ሲሆን እርጥበታማው ሴሞሊና በእንፋሎት በሚታጠብበት ጊዜ። ይሁን እንጂ ኩስኩስን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. በምርቱ ላይ በመመስረት ብዙውን ጊዜ በ 1: 1 ጥራጥሬ ውስጥ የፈላ ውሃን ወይም ሾርባን በጥራጥሬዎች ላይ ማፍሰስ በቂ ነው እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለመዝለል ይውጡ. ከዚያም ሴሞሊና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመደባለቅ የኩስኩስ ሰላጣ ለማዘጋጀት ወይም በኩስኩስ ድስት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተጠበሰ። በተጨማሪም ጣፋጭ: በኩስኩስ የተሞላ ፔፐር. በተጨማሪም, በአጭር ጊዜ ውስጥ ፈጣን ጣፋጭ ምግቦችን ከኩስኩስ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ. ከለውዝ እና ከፍራፍሬ ጋር በወተት ውስጥ የተቀቀለውን ይሞክሩት ወይም ጣፋጭ የኩስኩስ ድስት ከኳርክ እና እርጎ ጋር ይጋግሩ።
