የሰድር ስጋ ምንድን ነው? ለምን ተስማሚ ነው?

የሰድር ስጋ ታውቃለህ? ስሙ እስካሁን ለእርስዎ ምንም ማለት ካልሆነ፣ ስለዚህ የጨረታ ስፔሻሊቲ እዚህ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ።

የሰድር ስጋ ምንድን ነው?

የታሸገው ስጋ ቀደም ሲል ብዙም የማይታወቅ ትንሽ የስጋ ቁራጭ ሲሆን ይህም ቀደም ሲል ምንም ትኩረት የማይሰጠው ነው. ስጋው ብዙውን ጊዜ ወደ ቋሊማ ወይም የተፈጨ ስጋ ይዘጋጅ ነበር። ዛሬ እንደ ልዩ ባለሙያተኛ ተደርጎ ይቆጠራል እና በአዋቂዎች እና በስጋ አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል እናም በሁለቱም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ውስጥ ይገኛል።

• ጠፍጣፋ፣ የዘንባባ መጠን ያለው የጡንቻ አካባቢ
• ብዙውን ጊዜ ክብደቱ ከ 100-300 ግራም ትንሽ ነው
• እያንዳንዱ እንስሳ 2 ቁርጥራጮች ብቻ ነው ያለው, ስለዚህ እውነተኛ ብርቅዬ ነው

በአሳማው ውስጥ, ትንሹ የስጋ ቁራጭ በጭኑ ውስጠኛው ክፍል ላይ ነው. የሚመነጨው ከአሳማው እግር, ካም ከሂፕ አጥንት ነው. በከብቶች ውስጥ, በ sacrum ውስጥ ነው. ይህ ቀጭን፣ ትንሽ እብነበረድ ያለው የጡንቻ ክፍል በእንስሳት እምብዛም አይጠቀምም።
ስጋው አጭር የፋይበር መዋቅር አለው. ልክ እንደ ፋይሌት ለስላሳ እና ጭማቂ ነው። ወጥነት ባለው መልኩ, የታሸገ ስጋ ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ይመሳሰላል.

የስሙ አመጣጥ

በጭንቅ ሌላ ማንኛውም ቁራጭ ስጋ በጣም ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉት. እንደ ሀገር ወይም ክልል በሚከተሉት ስሞችም ይታወቃል።

• ስኒብል ስጋ
• የሌሊት ወፍ
• puszta ስጋ
• ቆብ
• ዴከርሌ
• ሸረሪት
• የሸርተቴ ቅጠል

በተጨማሪም "የሸረሪት ስቴክ" በሚለው ቃል ይታወቃል. ስጋው ይህን ስም ያገኘው በመልክ መልክ ነው. በእይታ ፣ የሸረሪት ድርን የሚያስታውስ ጥሩ የስብ እብነ በረድ ያለው ትንሽ ዥረት ያለው ስቴክ ይመስላል።

የዝግጅት አማራጮች

የታሸገ ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. ለምሳሌ ለ. ዳቦ እና እንደ schnitzel መጥበስ ይችላሉ. ሲቆረጥ በትናንሽ ቁርጥራጮች በድስት ወይም በዎክ ውስጥ ከጣሉት ከሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስጋው እንደ ስቴክ በድስት ሊጠበስ ይችላል። እና ለግሪል አፍቃሪዎች, ይህን ጣፋጭ ምግብ በስጋው ላይ ማስቀመጥ በጣም ልዩ ጊዜ ነው.