የዱር ሰላጣ ከተጠበሰ ድርጭቶች እንቁላል ጋር

ድርጭቶችን እንቁላል ለመጥበስ ቀድሞ ማደን አለባቸው። እና እንደዛ ነው የሚሰራው። ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 250 ሚሊ ሊትር ነጭ ወይን ኮምጣጤን አስቀምጡ. ከዚያም እንቁላሉን ሳይጎዳው የኩዌል እንቁላሎችን ሼል መክፈት አለብዎት. ድርጭቶች እንቁላል ጠንካራ የእንቁላል ሽፋን ስላላቸው ይህ ቀላል አይደለም.

ይህ በመጋዝ ቢላዋ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል. በጥንቃቄ በመመልከት ዙሪያውን በሙሉ ተከፍቶ አንድ ካፕ ያውጡ እና እንቁላሉን ወደ ኮምጣጤ ውስጥ በጥንቃቄ ያንሸራትቱ። ከሌሎቹ እንቁላሎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በሆምጣጤ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቆዩ, ይህም የእንቁላል ነጭዎች በ yolks ዙሪያ በጥሩ ሁኔታ መጠቅለል እና ከአደን በኋላ እንደገና እንቁላል እንደሚመስሉ ያረጋግጣል.

እስከዚያ ድረስ አንድ የውሃ ማሰሮ እና ጥሩ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ወደ ድስት ያመጣሉ. በሚፈላበት ጊዜ ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀይሩ - በምንም አይነት ሁኔታ በአረፋ ማፍላት የለበትም። አሁን አንድ ስትሮዴል ከተጠበሰ ክሬም ጋር ያነሳሱ, እንቁላሎቹን ከሆምጣጤ ውስጥ አንድ በአንድ በማንኪያ ይውሰዱ እና ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.

እንቁላሎቹን እዚያው ውስጥ ቢበዛ ለ 1.5 ደቂቃዎች ይተዉት እና ከዚያም በስፖን በማንሳት በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው እና የማብሰያ ሂደቱን ወዲያውኑ ያቋርጡ. የታሸጉ እንቁላሎች እስከሚቀጥለው ሂደት ድረስ እዚያው ሊቆዩ ይችላሉ.

አሁን ለጥልቅ መጥበሻ: ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ የዳቦ መጋገሪያ መስመርን ያዘጋጁ, ትናንሽ ኮንቴይነሮች ለዚህ ይመከራሉ, ይህም ብዙ ቀላል ያደርገዋል - ክሬም-ብሩሌይ ቅጾችን ተጠቀምኩ. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ዱቄት ፣ በሁለተኛው ውስጥ የተከተፈ እንቁላል (ትንሽ ጨው ጨምሩ) እና በሦስተኛው ውስጥ ትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ ያድርጉ።

አሁን እንቁላሎቹን ከቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ - ይህ በኬክ ሹካ ይመረጣል. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ትንሽ ያፈስሱ. እና ከዚያ በመጀመሪያ እንቁላሉን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን እንቁላሉን አያንቀሳቅሱት, ነገር ግን ሁልጊዜ ትናንሽ ሻጋታዎችን በስራ ቦታ ላይ በክበብ ውስጥ ያንቀሳቅሱት, እንቁላሉ ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና ዙሪያውን በቫፈር-ቀጭን የዱቄት ንብርብር ይሸፈናል.

አሁን እንቁላሉን ከኬክ ሹካ ጋር ያንሱት, በእንቁላል ውስጥ ይጎትቱት እና ከዚያም ከቂጣው ጋር በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቅርጹን እንደገና ወደ ክበቦች ያንቀሳቅሱት. አሁን እንቁላሎቹን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና ቢበዛ ለ 2 ደቂቃዎች ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና በኩሽና ወረቀቱ ላይ ይቅቡት ።

የሩዝ ኑድልን በሚፈላ ውሃ ቀቅለው ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲጠጋ ያድርጉት ከዚያም በወንፊት ላይ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁ እና ከዚያ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ብዙ ጊዜ በመቁረጫዎች ይቁረጡ።

ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ። የዱር እፅዋትን ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ከዚያም የፀደይ ሽንኩርት ይጨምሩ, በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ.

የፍየል አይብውን በደንብ ይቁረጡ እና እንዲሁም ይጨምሩ. አሁን ሁሉንም ነገር ከሰላጣ አገልጋዮች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ.

ሰናፍጭ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የሊማ ጭማቂ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ እና አንድ ቁንጥጫ ስኳር ወደ ረጅም እቃ መያዢያ ውስጥ አስቀምጡ፣ ዘይቱን ጨምሩበት እና ከዚያም የእጅ ማደባለቁን ተጠቅመው ክሬም ያለው ልብስ ይለብሱ። በኤስፔሌት ፔፐር እና ምናልባትም በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

ሰላጣውን በቆርቆሮዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ልብሱን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ድርጭቶችን እንቁላሎች በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሚበሉ አበቦች ያጌጡ።