የዱር ሾርባ

ስጋውን በድስት ውስጥ አጥብቀው ይቅቡት ። የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና በአጭሩ ይቅቡት። ለማቅለጥ ቢራውን እና ቀይ ወይን ያፈስሱ. ከዚያም የጥድ ፍሬዎችን እና የበሶ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ሽፋኑን ይልበሱት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ እንዲፈስ ያድርጉት. ከዚያም በጨዋታ ክምችት ላይ ያፈስሱ.

ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች እና ሴሊየሪውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን እና ፓሲስን ሳይቆርጡ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ጥቂት parsleyን ወደ ኋላ ይተው. ከዚያም ለ 1 ½ ሰዓት ያህል ሁሉንም ነገር በቀስታ ያብስሉት።

ከዚያም ስጋውን, ፓሲስ እና ስጋውን ያስወግዱ. ስጋው በተሻለ ሁኔታ እንዲቆራረጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ስጋ 1/3 ያህሉ እንደ ማስገቢያ ወደ ማሰሮው ይመልሱ። ትኩስ ፓስሊን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሾርባው ላይ ያፈስሱ.

ጥልቀት ባላቸው ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ። ከቦርሳ ጋር አገልግሉ።