Madeline Adams
አጭር እና ቀዝቃዛ በሆነው የመኸር ቀናት - እና በተለይም በበረዷማ ክረምት - ትኩስ ፣ ጣፋጭ እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦች የምግብ ፍላጎት ይጨምራል። በተጨማሪም በእነዚህ ወራት ውስጥ ጥሩ የአገር ውስጥ አትክልቶች እና ሰላጣዎች አሉ.
ዚኩኪኒ፣ ኤግፕላንት፣ ቲማቲም፣ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ፣ ኪያር? ጣፋጭ ነበር, አሁን ግን ጊዜያቸው አልፏል. በመጨረሻው በሴፕቴምበር መጨረሻ, እንደዚህ አይነት የበጋ አትክልቶች እንዲበስሉ የሚያስችል የብርሃን እና ሙቀት እጥረት አለ. አሁንም በክረምቱ ብሉዝ ውስጥ ለመውደቅ ምንም ምክንያት የለም.
ምክንያቱም አሁን ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ አይነት አትክልቶች እየበዙ ነው፡ ስዊድናውያን እና ቤቴሮት፣ ሆካይዶ እና ቡቴ ኖት ስኳሽ፣ ኢየሩሳሌም አርቲኮከስ እና ፓርሲፕስ። እንደ ብራሰልስ ቡቃያ እና ጎመን ያሉ ጎመን ዓይነቶችን ሳይጠቅሱ አንዳንዶቹ ከመጀመሪያው ውርጭ በኋላ ጥሩ ጣዕም አላቸው። ስለዚህ በክረምቱ ወቅት እንኳን ምናሌው የተለያዩ እና የተለያዩ እንዲሆን ለማድረግ በቂ የክልል አትክልቶች አሉ.
የድስት ፣ የኩሬ እና የማብሰያ ጊዜ
በክረምቱ ወቅት ሰውነት እና ነፍስ የተለያዩ ምግቦችን ይፈልጋሉ-የማሞቅ ድስት ፣ ጣፋጭ ሾርባዎች ፣ ትኩስ ሾርባዎች ፣ ቅመማ ቅመም - በሰኔ ፣ ሐምሌ እና ነሐሴ የማይታሰብ ነገር ሁሉ ። በሌላ በኩል, በህዳር ወር ከ 28 ቀናት ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ቅዝቃዜ እና ግራጫማ ከሆነ ሾርባ ለነፍስ እውነተኛ ምቾት ሊሆን ይችላል.
ኩዊች እና ካሴሮል እንዲሁ በወቅቱ ናቸው። ምንም አያስደንቅም, ምክንያቱም ምድጃው ምቹ የሆነ ሙቀትን እና እንዲሁም የምግቡን ግምቶች የሚያበቅል መዓዛ ስለሚሰራጭ ነው.
ወደ ንጥረ ነገሮች በሚመጣበት ጊዜ ለምናብ ምንም ገደቦች የሉም: የኩዊው ሊጥ በሽንኩርት ፣ በሌክ ፣ በሳቮይ ጎመን ፣ በ beetroot ፣ ስፒናች ወይም በሳር ጎመን ሊሞላ ይችላል። በኩሽና ውስጥ፣ ልዩነቱ ከጥንታዊው የድንች ግሬቲን እስከ የተጋገረ የዱባ ገለባ እና የስዊድን ድስት ይደርሳል።
ጣፋጭ ጎመን: ከነጭ ወደ ቀይ ወደ አረንጓዴ
የክረምቱ ምግብ በባህላዊ መልኩ ጣፋጭ ነው. ነገር ግን በጣም ሀብታም ካልወደዱት፣ ልክ ከፍተኛ የጨጓራ ህክምና ምሳሌን ይከተሉ። ጎመን ለምሳሌ ቀደምት እንጂ ምግብን ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው። የኮከብ ምግብ ሰሪዎች ጎመንን በእንፋሎት፣በቀቀለው፣አው ግሬቲን ወይም ጥሬ ወደ ውስብስብ ምግቦች ይለውጣሉ።
የተከተፈ ቀይ ጎመን ከበለሳን ኮምጣጤ ጋር ጣፋጭ ምግብ ይሆናል, ጎመን እንደ ካሪ ሙሉ ለሙሉ አዲስ ጣዕም ይሆናል. እና ለምን ከተለያዩ ጎመን ዓይነቶች ጋር ሚንስትሮን አትሞክርም? የሆድ መተንፈሻን የሚፈሩ ከሆነ፡ የካራዌል ዘሮችን ማብሰል ይህን አስደናቂ ነገር ይቃወማል።
አትክልቶችም ሊቀመጡ ይችላሉ
ያም ሆነ ይህ, የአካባቢያዊ እቃዎች በሰውነት ውስጥ በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች ላይ የሚፈልገውን ሁሉ ይሰጣሉ. ምክንያቱም የክረምቱ አትክልቶቻችን ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም እና ብረት እንዲሁም በርካታ አስፈላጊ ቪታሚኖችን ይይዛሉ። በተጨማሪም በውጫዊ ተክሎች ውስጥ ብዙ ሁለተኛ ደረጃ ተክሎች ይገኛሉ. ተክሉን ቀለም, መዓዛ ወይም ጣዕም የሚሰጡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰው ልጅ አካል ጠቃሚ ናቸው.
እንደ ካሮት ወይም ቤይትሮት ያሉ የተከማቹ አትክልቶች እስከ ጸደይ ድረስ ለጤናማ አመጋገብ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፀረ-ብግነት ፣ የምግብ መፈጨት እና የኮሌስትሮል ቅነሳ ተፅእኖ ያላቸውን ሰልፋይድ ፣ phytochemicals አላቸው። እና sauerkraut እውነተኛ የቫይታሚን ቦምብ ነው: 200 ግራም ብቻ, ጥሬው ይበላል, ለአዋቂ ሰው የቫይታሚን ሲ ግማሹን ይሸፍናል.
