የ Xanthan ምትክ፡ አራት አማራጮች

በእጅዎ ምንም xanthan ከሌለዎት, ምትክ በቀላሉ ይገኛል. ማሰሪያውን ለመተካት ጥቂት መንገዶች አሉ. እያንዳንዱ ሱቅ ማለት ይቻላል ተመልሰው ሊወድቁባቸው የሚችሉ አማራጮች አሏቸው። አራት ተስማሚ አማራጮችን እናቀርባለን.

የ xanthan ምትክ: psyllium husk እና guar gum

Xanthan ከግሉተን-ነጻ ማሰሪያ ወኪል ነው ብዙ ጊዜ ለዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግቦች እና ከግሉተን አለመስማማት ባለባቸው ሰዎች ያገለግላል። ሆኖም, ይህ በአማራጭ ሊተካ ይችላል.

• የቁንጫ ዘር ቅርፊቶች፡- ለምሳሌ xanthanን በፍላይ ዘር ዛጎሎች መተካት ይችላሉ። ለማበጥ ችሎታቸው ምስጋና ይግባቸውና እርጥበት ያከማቻሉ እና የተጋገሩ ዕቃዎችዎን ጭማቂ ያደርጋሉ። ነገር ግን የቁንጫ ዘር ዛጎሎች የበለጠ ጥቅሞችን ይሰጣሉ። ብዙ እርጥበት ሊቆይ ስለሚችል ኬኮች በትንሹ ይፈርሳሉ።
• ለዳቦ ብዙውን ጊዜ ከአንድ እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፕሲሊየም ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በደረቁ ወይም በውሃ የተበቀለ ነው። ይህንን ለማድረግ, ከመጠቀምዎ በፊት ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት በፊት የሳይሊየም ቅርፊቶችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ስለዚህ በደንብ ማበጥ ይችላሉ. እንደ መመሪያ ደንብ 2 የሾርባ ማንኪያ የፕሲሊየም ቅርፊት ለአንድ የ xanthan ሙጫ ማንኪያ መተካት ይችላሉ።
• ጓር ማስቲካ፡ ሌላው አማራጭ ጉጉር ማስቲካ ነው። ይህ በተጨማሪም ግሉተን አልያዘም እና እንደ ምርጥ ውፍረት እና ጄሊንግ ወኪል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ጓር ሙጫ ፈሳሽን በማሰር ብዙ ፋይበር እና ጥቂት ካሎሪዎችን ይይዛል።
• በተለይም ቀዝቃዛ ምግቦች በጓሮ ሙጫ ሊወፈር ይችላል. ነገር ግን ዱቄቱ ለመጋገር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህንን ለማድረግ የጂሊንግ ኤጀንቱን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ቀዝቃዛ ምግብ ያንቀሳቅሱት. ነገር ግን እንደተለመደው ወደ ድብሉ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. አንድ የሾርባ ማንኪያ የ xanthan ማስቲካ በአንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጉጉር ሙጫ ይቀይሩት።

ሌሎች አማራጮች: የቺያ ዘሮች እና አንበጣ ባቄላ

በእጅዎ የ xanthan ማስቲካ ከሌለ ለቺያ ዘሮች ወይም ለአንበጣ ባቄላ ማስቲካ ጥሩ ምትክ ነው።

• የቺያ ዘሮች፡- ከ psyllium husks እና guar gum በተለየ የቺያ ዘሮች ከማቀነባበሪያው በፊት በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። በደንብ ማበጥ እንዲችሉ ዘሮቹ ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይንከሩ. ለአንድ የሾርባ ማንኪያ የቺያ ዘሮች ሶስት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጠቀሙ።
• ጄሊ የመሰለ የጅምላ ስብስብ በመፈጠሩ የቺያ ዘሮች ያበጡ መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ። የቺያ ዘሮች ብዙ እርጥበት ስለሚይዙ, የተለያዩ ምግቦችን በሚዘጋጁበት ጊዜ የዝግጅት ጊዜን መጨመር ያስፈልግዎታል. እዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው-አንድ የሾርባ የ xanthan ሙጫ በአንድ የሾርባ ማንኪያ ቺያ ዘሮች ይተኩ።
• የአንበጣ ባቄላ ማስቲካ፡ ሌላው አማራጭ የአንበጣ ባቄላ ማስቲካ ነው። ያንን መንከር የለብዎትም። ወደ ሚመለከታቸው ምግቦች ብቻ ይጨምሩ. ለዳቦ ለምሳሌ ለእያንዳንዱ 250 ግራም ዱቄት ከአንድ እስከ አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የአንበጣ ባቄላ ያስፈልግዎታል።
• የአንበጣውን ባቄላ ማስቲካ የማስያዣ ውጤትን ማጠናከር ይችላሉ፣ ለምሳሌ፣ በሌሎች አስገዳጅ ወኪሎች ለምሳሌ ጓር ሙጫ። ለምሳሌ አይስ ክሬም ለመሥራት ማሰሪያውን ይጠቀሙ። በቤትዎ የተሰራ አይስክሬም ክሪስታላይዝ እንዳይፈጠር ማድረግ የሚችሉት በዚህ መንገድ ነው። አንድ ግራም የ xanthan ሙጫ በ1.5 ግራም የአንበጣ ባቄላ ይተኩ።