ቢጫ አተር ወጥ ከተጨሰ የአሳማ ሥጋ እና ከሜትትወርስት ጋር

አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በአንድ ምሽት በ 2.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በሚቀጥለው ቀን ድንቹን አጽዱ, በ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ ላይ ቆርጠው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአገልግሎት እስኪዘጋጁ ድረስ ያስቀምጡ. የሊኩን 1 x ርዝማኔ በግማሽ ይቀንሱ, በደንብ ይታጠቡ እና በ 5 ሴ.ሜ ስፋት ውስጥ ይቁረጡ. ካሮትን እና ሴሊየሪን ያፅዱ እና ከድንች ይልቅ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩሩን ይላጡ እና ይቁረጡ. ካሴለርን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ያደርቁ ።

በ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, ሊክ, ካሮት እና ሴሊሪ ኪዩቦች ግልጽ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ድንቹን ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት. አተርን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ የሚቀባውን ውሃ ይሰብስቡ እና አትክልቶቹን ከድንች ጋር ለማራገፍ ይጠቀሙባቸው። ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ጨው, የበርች ቅጠል እና ማርሮራም ይጨምሩ እና ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት. ሁሉም ነገር መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ያድርጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በድስት ተዘግቷል. ከዚያም አተርን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች ያብሱ. በየጊዜው ቀስቅሰው.

ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን ያስወግዱ, አጥንቱን ይለያዩት, ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ እና ከተቆረጠው የሾርባ ማንኪያ ጋር እንደገና ወደ አተር ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. በኃይል በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ለሌላ 2 ደቂቃዎች ይተዉት. የተላጠ አተር በመሆናቸው ጥቂቶቹ ሲቀሰቀሱ ይበተናሉ እና ድስቱ ጥሩ እና ክሬም ይሆናል። የማትወድ ከሆነ ያልተላጠ አተርን መጠቀም እና ከትልቅ ጥሬ ድንች ጋር ክሬም ማድረግ አለብህ።

እስከዚያው ድረስ የተጠበሰውን ሽንኩርት (የተጠናቀቀውን ምርት) በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ ጥርት ብለው ያድርጓቸው እና በምድጃው ላይ ያለውን ወጥ በጥሩ ሁኔታ ያጌጡ ።