እርጎ - ጤናማ ሁለንተናዊ

እርጎ መጀመሪያ የመጣው ከደቡብ ምስራቅ አውሮፓ ሲሆን እሱም ከፍየል፣ በግ ወይም ከጎሽ ወተት ይሰራ ነበር። ዛሬ በዋናነት የላም ወተት ጥቅም ላይ የሚውለው ከተወሰኑ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ጋር ተቀላቅሎ ለሁለት እስከ ሶስት ሰአታት በ45 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ እንዲቆም ይደረጋል። በውስጡ የያዘው ላክቶስ ወደ ላቲክ አሲድነት ይለወጣል, እና ወተቱ ይቀላቀላል እና ስ visግ ይሆናል.

ስፍር ቁጥር የሌላቸው የዩጎት ልዩነቶች በጠንካራ እና ሊጠጡ የሚችሉ ወጥነት እና በተለያዩ የስብ ይዘት ደረጃዎች ውስጥ ይገኛሉ፡ ክሬም እርጎ ቢያንስ 10 በመቶ ቅባት ያለው፣ እርጎ ከ1.5 በመቶ ቅባት እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ከ0.3 እስከ 0.1 በመቶ ቅባት ያለው። የፍራፍሬ እርጎ ብዙውን ጊዜ ከትኩስ ፍራፍሬ ይልቅ ብዙ ሰው ሰራሽ ጣዕም፣ ስኳር እና ማቅለሚያ ይይዛል።

በ75 ግራም 100 ካሎሪ ሲኖረው እርጎ በአንፃራዊ ካሎሪ ዝቅተኛ ነው። ዝቅተኛ ቅባት ያለው ስሪት የግድ የተሻለ ምርጫ አይደለም, ምክንያቱም ተመጣጣኝ ጣዕም ​​ዋስትና ለመስጠት, አምራቾች ብዙውን ጊዜ በጥሩ መጠን ስኳር ውስጥ ይቀላቀላሉ. የተቀነሰ የስብ እርጎ ከወተት ይዘት ውስጥ 3.5 ከመቶ ቅባት ካለው እርጎ ጋር ተመሳሳይ የካሎሪ ብዛት ይሰጣል።

በእርጎ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ሌላ ተጨማሪ ነው።

ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕሮቲን እና ጠቃሚ ማዕድናት የዮጎርት ውጤቶች. ይሁን እንጂ ትልቁ የጤና ጥቅሙ የአንጀት እፅዋትን ጤናማ በሆነው (ፕሮቢዮቲክ) ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ውስጥ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ዓይነቱ "የአንጀት ማገገሚያ" በተለይ የአንቲባዮቲክ ሕክምና ከተደረገ በኋላ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ወደነበረበት ለመመለስ ጠቃሚ ነው.

ሰውነት እርጎን በቀኝ እጁ ላክቲክ አሲድ መጠቀም ይችላል ምክንያቱም በሰውነት ውስጥም በተፈጥሮ ስለሚከሰት ነው። ጤናማዎቹ የባክቴሪያ ዓይነቶች በአንጀትዎ ውስጥ እንዲሰፍሩ ከአንድ ብራንድ እርጎ (እንዲሁም አንድ የባክቴሪያ ዝርያ) ጋር ተጣብቀው በየቀኑ 200 ግራም ያህል ይበሉ።

በእርጎ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ሌላ ተጨማሪ ነጥብ ነው፡ ማዕድኑ አጥንትን እና ጥርስን ያጠናክራል፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል አልፎ ተርፎም በሰውነት ውስጥ ስብን ማቃጠል ይችላል። እንደ ጥራጥሬ ያሉ ፋይበር የጨመሩ ምርቶችን ከተጠቀሙ ካሎሪዎችን የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ ማቃጠል ይችላሉ።

እርጎን ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት.

ከወተት በተለየ፣ በዮጉርት ውስጥ የሚገኘው አብዛኛው ላክቶስ ወደ ላቲክ አሲድ ገብቷል። ስለዚህ, አነስተኛ መጠን ያለው እርጎም የላክቶስ አለመስማማት (የወተት ስኳር አለመስማማት) ባላቸው ሰዎች በደንብ ይቋቋማል. ያለበለዚያ ከላክቶስ ነፃ የሆነ እርጎ ከአኩሪ አተር፣ ከፍየል ወይም ከበግ ወተት የሚዘጋጅ ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ነው።

ልጅ ትፈልጋለህ? ከዚያም እርጎን በመደበኛነት መመገብ አለብዎት. የሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት በቅርቡ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ የመፀነስ እድልን በእጅጉ ይጨምራል።

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኦርጋኒክ ወተት እና እርጎ ከውስጡ የተሰራ ጤናማ ቅባቶችን ይዘዋል. እነዚህ ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚቀንሱ በደም ሥሮች ውስጥ የማከማቸት አደጋን ይቀንሳሉ.

እርጎን ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. ብዙውን ጊዜ እዚያ ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት ይቆያል. ሁሉንም ለመጨረስ ካልሆነ በቀር እርጎን በቀጥታ ከማሰሮው ወይም ከጭቃው ውስጥ አታስቀምጡ። አለበለዚያ ከአፍ የሚመጡ ጀርሞች ወደ እርጎው ውስጥ ይገባሉ እና በፍጥነት ይበላሻሉ.