Erikas Bakonyipörkölt (الجولاش المجري) مع Nokedli و Lamb's Lettuce

• نقطع شرائح لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة. يقطع البصل والفلفل. نقطع الفطر إلى شرائح حسب الرغبة.

باكونيبيركولت

• يُقلب البصل في الزيت الساخن حتى يصبح نصف شفاف ، يُضاف اللحم ويُحرّك. نضيف الفلفل الحلو الطازج والبهارات ونضغط على الثوم.
• نضيف معجون الطماطم ونخلط كل شيء جيداً ونحمص قليلاً.
• يضاف الفطر ويذوب مع الطماطم المقطعة وبعض المرق (بدلا من ذلك مع مكعبات الحساء والماء). تحذير: لا تضيف الكثير من السوائل ، حيث يجب أن يترك الفطر الماء أيضًا ويجب ألا يصبح الجولاش سائلاً للغاية.
• غطيه واتركيه ينضج لحوالي. 45 دقيقة على نار منخفضة حتى ينضج اللحم (إذا لزم الأمر ، قم بتقليل أو تكثيف الدقيق إلى القوام المطلوب).
• نرفع عن النار ونخلط الكريمة الطازجة (يجب ألا تغلي بعد الآن) والملح والفلفل حسب الرغبة.

نوكدلي

• اخلطي الدقيق مع المكونات واخلطيها في الهواء بملعقة خشبية حتى تتشكل كتلة جيدة التهوية. يجب ألا تلتصق العجينة بالملعقة ، ربما - اعتمادًا على الدقيق - اضبط كمية الماء.
• يُغلى الماء في قدر كبير طويل القامة ، يُضاف الملح.
• افركي العجين في الماء المغلي باستخدام مصفاة زلابية (لا تطبخ كميات كبيرة من العجين في نفس الوقت ، وإلا فإن المعكرونة ستلتصق ببعضها البعض)
• تصبح المعكرونة جاهزة عندما تطفو على السطح. انزعي المزيج باستخدام مصفاة ، واشطفه بالماء البارد (سيمنع ذلك المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض وسيتوقف الطهي). افركي بعض المعكرونة في الماء الساخن مرة أخرى. كرر حتى الكمية المطلوبة من المعكرونة
• اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت مع النودلز حتى لا تلتصق ببعضها البعض فيما بعد.

تقديم اقتراح بالإضافة إلى سلطة

• رتبي المعكرونة على شكل "عش" على الطبق ، وضعي الجولاش في المنتصف وزيّنيها بالأعشاب الطازجة. يقدم مع خس الضأن (خس الضأن) مع شرائح الكراث. اخلطي الصلصة واسكبي فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.