سفرجل وأبل تارت

ضعي الدقيق مع السكر في وعاء ، أضيفي قليل من الملح. اصنعي فجوة في المنتصف ، وضعي البيضة فيها ، وأضيفي قشر الليمون والزبدة في رقائق صغيرة على الحافة ، ثم ضعيها سريعًا في عجينة ناعمة بيديك ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 1. ساعة في الثلاجة.

صب تقريبا. 100 مل من الماء في قدر ، يضاف عصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي ويقلب. سفرجل ، انزع القلب وقشر الأرباع ثم قطعها إلى شرائح ثم ضعها في القدر واتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق ، ثم ارفعها عن النار.

يجب أن يكون السفرجل ناعمًا ولكن لا يزال ثابتًا في مكان اللدغة ، ثم صفي السفرجل فوق مصفاة. قشر Boskoopf وربعه ولبه ثم قطعه إلى أسافين أيضًا.

سخني الفرن على 200 درجة. افردي العجينة بشكل رقيق بين كيسين من أكياس الفريزر التي تم تقطيعها. ضعي القالب اللاذع مقلوبًا على العجينة ، بعد إزالة كيس الفريزر العلوي بالطبع. الآن قطع العجين في كل مكان مع بدل التماس 1 سم. اقلب القالب مع العجين ، ثم ينزلق العجين في القالب من تلقاء نفسه.

قم بوخز قاعدة المعجنات عدة مرات بالشوكة ووزع ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش عليها. الآن قم بطبقة أسافين السفرجل والتفاح بالتناوب على شكل بلاط السقف في مقلاة التورتة ورش سكر القصب الخام على الأوتاد. ثم ضع كل شيء في الفرن لمدة 2 دقيقة على الرف الأوسط.

عندما تصبح التورتة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وافركي بها مربى المشمش المتبقي على الفور. اتركه يبرد قليلاً ، لكن قدمه ساخناً مع الزبدة المملحة وصلصة الكراميل من كتاب الطبخ الخاص بي. - صلصة الملح والزبدة والكراميل