الهليون مع البرتقال الهولنديز والكستلاتة

قشر الهليون. يُطهى في ماء مملح مع السكر والزبدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفي الهليون.

اشطف الفرم واتركها حتى تجف. يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل. كرامبل كورن فليكس. دع زيت بذور اللفت يسخن. اقلب الفرم في الدقيق ، ثم في البيض ثم في رقائق الذرة المفتتة. تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 15-20 دقيقة.

نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا. اخفقي صفار البيض والنبيذ الأبيض في حمام مائي حتى تتكون كتلة سميكة. أخرجي الوعاء من الحمام المائي واخفقي الزبدة ببطء. يقلب مع عصير البرتقال. اشطف الصلصة بعصير الليمون والملح والفلفل.

نحب البطاطس المسلوقة معها ،