الحبوب الصغيرة الصحية - بذور الشيا

اليوم ، لا توجد بذور الشيا فقط في متاجر الأطعمة الصحية. الحبوب الصغيرة والصحية ليست فقط في تحضير اللبن والزبادي أو قضبان اللياقة البدنية ، بل إنها تساعد أيضًا في الخبز الخالي من الغلوتين.

الشيء المميز في الشيا

يأتي شيا في الأصل من أمريكا الوسطى وينتمي إلى نباتات المريمية. بالنسبة للأزتيك ، كانت البذور تعتبر غذاءً صحيًا أساسيًا ، ولكن تم إطعامها أيضًا للدجاج بحيث يتم إثراء بيضها بالأحماض الدهنية الصحية.

خاصية خاصة لبذور الشيا: في السائل ، تصبح نوعًا من الهلام. يعمل هذا أيضًا في حليب اللوز ، على سبيل المثال. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها استحضار بودنغ خالٍ من اللاكتوز بسرعة. ببساطة أضف 3 ملاعق كبيرة من البذور إلى 100 مل من الحليب ، وقم بتحليتها واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الحبوب بقوة

نعم ، الحبوب غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية والألياف والبروتين. لكن بذور الكتان كذلك! الآن ، ومع ذلك ، تأتي أهمية "لكن". يجب طحن بذور الكتان أو طحنها حتى يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية. هذا ليس هو الحال مع بذور الشيا. بالإضافة إلى ذلك: قدرة بذور الشيا على الانتفاخ تجعل الكرات الصغيرة بديلاً نباتيًا لبياض البيض. نقطة أخرى على الجانب الإيجابي.

لكن مع بذور الشيا فهي في الواقع مماثلة لجميع الأطعمة: الخليط يصنع الفرق! يعد النظام الغذائي المتوازن الموجه نحو الصحة البدنية ونمط الحياة الواعي أكثر أهمية بكثير من النظر إلى عنصر غذائي واحد بخصائص صحية تمامًا. نصيحة: جرب وصفة Bircher Muesli مع بذور الشيا!

بذور الشيا كبديل للبيض

إذا كنت لا ترغب فقط في الخبز بدون الغلوتين ولكنك تريد أيضًا خبز نباتي ، فإن بذور الشيا هي البديل المثالي للبيض. ملعقة كبيرة من بذور الشيا ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء تحل محل بيضة واحدة في وصفة الخبز. تحذير: يتم تمديد وقت الخبز بما يقرب من عُشر وقت الخبز المعتاد. اتركي الكعكة أو الخبز أو الكعك في الفرن لفترة أطول قليلاً.