تذوق الطبق السعودي التقليدي: الكبسة

مقدمة: الكبسة، الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية

الكبسة هي طبق أرز لذيذ ولذيذ يشتهر بأنه الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية. إنه طعام أساسي يستمتع به السكان المحليون والسياح على حدٍ سواء. ويعتبر هذا الطبق رمزًا لحسن الضيافة ويقدم في المناسبات الخاصة وأثناء التجمعات العائلية. اكتسبت الكبسة شعبية خارج المملكة العربية السعودية ويمكن العثور عليها الآن في العديد من مطاعم الشرق الأوسط حول العالم.

أصل الكبسة وتاريخها: تراث الطهي

يمكن إرجاع أصول الكبسة إلى القبائل البدوية في المملكة العربية السعودية، الذين قاموا بإعداد الطبق أثناء رحلاتهم. ويُعتقد أن هذا الطبق تطور من الطبق البدوي التقليدي "المرقوق"، وهو عبارة عن يخنة لحم متبلة. تعتبر الكبسة طبقًا شعبيًا في المملكة العربية السعودية منذ قرون، ويتم تحضيرها تقليديًا باستخدام لحم الإبل. تم تعديل الطبق منذ ذلك الحين ليشمل الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر والمأكولات البحرية والخضروات حسب المنطقة والتفضيلات الشخصية. أصبحت الكبسة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي السعودي وتعتبر تراثًا طهييًا للبلاد.