John Myers
المحتويات
show
المكونات
جبن الماعز والشمندر بانا كوتا
- 225 g الشمندر الطازج
- 1 ملعقة كبيرة الجيلاتين
- 300 ملليلتر الكريمة الحامضة
- 100 g جبن الماعز
- ملح
- فلفل اسود
جذر الشمندر
- 3 قطعة الشمندر الطازج
- ميناء النبيذ
- نبيذ احمر
- ملح
جبن ماعز مقرمش
- 25 g فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة صنوبر محمص
- 1 ملعقة صغيرة سمسم
- 1 قطعة بيضة
- 25 g دقيق حمص
- 5 قطعة جبن الماعز
- ملح البحر
- الفلفل الطازج المطحون
- زيت بذور اللفت
تعليمات
جبن الماعز والشمندر بانا كوتا
- يُطهى الشمندر في الماء لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم اتركه يبرد قليلاً ، ثم انزع القشر وهرس. يستخدم 50 جرام منه في البانا كوتا والباقي كمهروس شمندر للتزيين.
- يتم غلي الكريم لفترة وجيزة ، وإزالته من الفرن ويتم تقليب الجيلاتين المذاب والمبرد بسرعة باستخدام خفاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليب هريس الشمندر وأخيراً جبن الماعز.
- يتم تعبئة بانا كوتا الجاهزة في قوالب صغيرة ويجب أن تبقى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتصلب.
جذر الشمندر
- يُقطع الشمندر إلى شرائح رفيعة ويُطهى في النبيذ والميناء لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح طريًا). إذا أردت ، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. دعها تبرد وتقدم.
جبن ماعز مقرمش
- اخلطي فتات الخبز والصنوبر المفروم والمحمص وبذور السمسم معًا. اخفقي البيض في وعاء منفصل وضعي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل في وعاء آخر.
- اغمس جبن الماعز أولاً في الدقيق ، ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز المحضرة. توضع في الثلاجة حتى القلي.
- قدميها مع هريس الشمندر ، كارباتشيو الشمندر ، البانا كوتا وبعض الأوراق الخضراء وزيت الجوز والجوز المفروم - ينضج.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 178سعرة حراريةالكربوهيدرات: 9.4gبروتين: 7.9gسمين: 12g
