Szeged على غرار Venison Goulash

اهرسي العرعر التوت وحبوب الفلفل. اغسل الزعتر واقطف السيقان. ضعيها مع أوراق الغار والقرنفل في كيس الشاي (أو مصفاة الشاي - ثم بدون أوراق الغار). قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. الفلفل الأخضر في مكعبات (يفضل أن يكون عارياً باستخدام مقشرة - يسهل هضمه!) إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك أيضًا تقطيع فصين من الثوم جيدًا! فيما يتعلق بموضوع الكراوية: إذا لم يكن لديك كمون مطحون ، يمكنك أيضًا استخدام بذور الكمون الكاملة. ثم تضاف حوالي ملعقة صغيرة إلى كيس التوابل.

يحمر اللحم جيدًا في شحم الخنزير الحار أو السمن النباتي ثم يتبل جيدًا بالملح والفلفل. نضيف البصل (تضيف مراوح الثوم الآن مكعبات الكنوفي) إلى اللحم ويقلى. يمكن الآن أيضًا إضافة معجون الطماطم إلى اللحم ويجب تحميصه أيضًا. يضاف الكراوية والبهارات ومسحوق البابريكا الساخن والحلو. يقلب كل شيء جيدًا ويذبل بمرق اللحم والنبيذ الأحمر. نضيف البطاطا المقطعة ومخلل الملفوف وكيس التوابل. غطيه واتركيه ينضج لمدة ساعتين تقريبًا على نار متوسطة. كالعادة مع الأطباق المطهو ​​ببطء ، قلبي لفترة وجيزة من وقت لآخر

بعد ساعتين تقريبًا - عليك اختبار (ما مدى جودة اللحم - الماعز العجوز أو الظبية الصغيرة ... ؟؟؟) قم بإزالة كيس التوابل وتبليه بالملح والفلفل. يمكنك تقليب الكريمة الطازجة. أنا شخصياً أعتقد أنني أضع وعاءً جميلاً على الطاولة وأتركه للجميع لتنقية طبقهم.

أشتري مخلل الملفوف من متجر اللحوم لأنه ألطف وألذ. يقطع أيضًا بسكين كبير وحاد. هذا أفضل فيما بعد عندما تأكل !!!

اذهب جيدًا مع: زلابية الأرز أو المنديل ولكن أيضًا البطاطا المسلوقة هي مرافقة لطيفة

أتناول 2-3 فلفل حلو (أحمر ، أصفر ، برتقالي ...) - بالمناسبة ، أقوم عمومًا بتقشير الفلفل ، نظرًا لأن جهازنا الهضمي لا يمكنه فعل أي شيء بالقشر على أي حال - وأضيف أيضًا المزيد من مرق اللحم . ثم باقة جميلة - رائع !!!