حفظ وحفظ عصير

لسوء الحظ ، العصائر الطازجة لا تبقى لفترة طويلة وسوف تفسد في الهواء. لذلك يجب الحفاظ على ما لا يمكنك شربه في غضون أيام قليلة. بهذه الطريقة ، لا يزال لديك شيء من محصول الصيف الرائع في الشتاء.

حفظ العصير بدون عصارة

1. سخني العصير النهائي إلى 72 درجة وحافظي على درجة الحرارة هذه لمدة عشرين دقيقة.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر إلى العصير. قلب حتى تذوب كل البلورات.
3. في غضون ذلك ، قم بتعقيم الزجاجات والأغطية في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. حتى لا تنفجر الأوعية ، يجب تسخين كل شيء في نفس الوقت.
4. املأ العصير بقمع (1.00 يورو في أمازون *) بالقمع الخطأ. يجب أن يكون هناك حد 3 سم في الأعلى.
5. قم بفك الغطاء على الفور وقلب البرطمانات رأسًا على عقب.
6. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
7. تحقق مما إذا كانت جميع الأغطية محكمة ، وقم بتسميتها ، واحفظها في مكان بارد ومظلم.

حفظ العصير من العصارة البخارية

إذا كنت تستخرج العصائر باستخدام العصارة البخارية ، يمكنك توفير التدفئة الإضافية:

1. صب العصير الذي تم الحصول عليه على الفور في زجاجات معقمة ، وأغلقها واقلب الجرار رأسًا على عقب.
2. اقلبه بعد 5 دقائق واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. تحقق مما إذا كانت جميع الأغطية محكمة ، وقم بتسميتها ، واحفظها في مكان بارد ومظلم.

سيبقى العصير لبضعة أشهر بهذه الطريقة. إذا كنت تريد فترة صلاحية أطول ، يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالعصير.

اغلي العصير

1. ضع الزجاجات ، مملوءة حتى ثلاثة سنتيمترات أسفل الحافة ومغلقة بغطاء ، على شبكة آلة الحفظ.
2. صب كمية كافية من الماء حتى تغمر الأوعية في منتصف الطريق. # يحفظ عند 75 درجة لمدة نصف ساعة.
3. أزل الزجاجات واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. تحقق مما إذا كانت جميع الأغطية محكمة ، وقم بتسميتها ، واحفظها في مكان بارد ومظلم.

يحفظ العصير بالتجميد

يحتوي العصير المعصور على البارد على معظم الفيتامينات. للحفاظ عليها دون خسائر ، يمكنك ببساطة تجميدها.

• صب العصير في برطمانات مغسولة جيدًا.
• يجب أن تملأ هذه فقط ثلاثة أرباع ، حيث يتمدد السائل ويتجمد.
• ضعها في الفريزر.