John Myers
المحتويات
show
المكونات
- عجينة المكرونة:
- 250 g سميد القمح القاسي
- 2 بيض
- 0,5 ملعقة صغيرة ملح
- 1,5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر
- لحشوة اللحم المفروم:
- 500 g لحم مفروم مشكل
- 1 بيضة
- 0,5 بصل
- 2 شرائح خبز شرائح
- 100 g الحليب
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم حتى يصبح ناعما
- 1,5 ملعقة صغيرة ملح
- 0,5 ملعقة صغيرة هوت روز بابريكا
- فلفل أسود من المطحنة
- لتحضير صلصة الطماطم:
- 6 كبير الطماطم
- 1 بصل مقطع
- 1,5 ملعقة كبيرة مستخلص نباتي (انظر الوصفة)
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة بالزيت
- 10 g السكر
- 50 ml نبيذ احمر
- 100 g لحم مفروم مشكل
- 20 g الزنجبيل المبشور
- 0,5 ملعقة صغيرة معجون الثوم (انظر الوصفة)
- 500 ml مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانومجفف
- هوت روز بابريكا
- ملح
- فلفل أسود من المطحنة
تعليمات
- عجينة المكرونة: يُعجن سميد القمح القاسي والبيض والملح وزيت الزيتون معًا ، ويُلف في غلاف بلاستيكي ويترك لترتاح في الثلاجة طوال الليل.
- لحشوة اللحم المفروم: قطعي شرائح التوست وانقعي في 100 مل من الحليب. اعصري شرائح التوست المقطعة جيدًا واخلطي اللحم المفروم في وعاء ، أضيفي البيض والبصل المفروم والبقدونس المفروم ناعمًا وفلفل الورد الحار والفلفل الأسود من المطحنة والملح واعجني جيدًا.
- لا تتخلص من الحليب المسحوب ، ولكن استخدمه في صلصة الطماطم.
- لصلصة الطماطم: بصل مقطع مع معجون الطماطم وخلاصة نباتية وطماطم مجففة محمصة بالزيت و 100 جرام. يُطهى جيدًا بالنبيذ الأحمر ، ويُخفّف قليلاً ويوضع جانباً لفترة وجيزة في وعاء.
- الآن قم بتسخين زيت الزيتون وقم بإذابة السكر قليلاً ، ثم قم بإزالة الساق من الطماطم ، وقم بتقطيعها جميعًا إلى نصفين ثم ضع السطح المقطوع على السكر المذاب وشوى جيدًا. يُحلّى مع 500 مل من مرقة الخضار ويُترك على نار خفيفة لحوالي. 15 دقيقة. يمكن الآن سكب الحليب من شريحة الخبز المحمص فيه.
- بعد 15 دقيقة ، ضعي كل شيء في الخلاط ، واخلطيهم جيدًا واسكبيهم مرة أخرى في القدر.
- نسكب الآن مزيج البصل المحمص ونتركه ينضج مرة أخرى قليلاً ، ويتبل إلى اللون الأسود مع الزنجبيل المبشور ومعجون الثوم والفلفل الحار من الطاحونة. إذا كانت الصلصة سميكة قليلاً ، أضف القليل من مرق الخضار. أخيرًا أضيفي الأوريغانو المجفف. احتفظي بالصلصة دافئة.
- الآن إلى عجينة المعكرونة: اعجن عجينة الباستا مرة أخرى وافرد العجينة بشكل رقيق باستخدام آلة المعكرونة. ادهنيها ببياض البيض وضعي الآن كرات اللحم الصغيرة فوق بعضها البعض.
- ضعي طبقة أخرى من المعكرونة ملفوفة بشكل رفيع في الأعلى ، واضغطي على ورق المعكرونة برفق واقطعيها بقطع الرافيولي.
- الآن قم بضغط الرافيولي الفردي معًا حتى يخرج الهواء.
- في غضون ذلك ، ضع الماء المالح واتركه حتى الغليان. ضعي الرافيولي النهائي في الماء المملح واطهيه لمدة تقريبية. 4 دقائق.
- ضعي صلصة الطماطم الدافئة على الموقد وأضيفي الرافيوليز المطبوخ واتركيها تنقع على نار خفيفة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 140سعرة حراريةالكربوهيدرات: 4.5gبروتين: 7.6gسمين: 10.1g
