زلابية السبانخ مع صلصة الثوم البري جورجونزولا

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً. سخني زيت الزيتون وعرقوا فيه مكعبات البصل. أضيفي السبانخ المعصورة واتركيها على البخار لمدة 4 دقائق ، ثم اتركيها لتبرد.

نقطع اللفائف إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء. يُمزج البيض مع مرق الخضار والملح والفلفل جيداً ويُسكب فوق مكعبات الخبز. يُمزج مزيج السبانخ والبصل والبقدونس ويُتبل بالملح والفلفل ويُعجن (يُفضل بيديك). غطي خليط زلابية السبانخ واتركيه منقوعًا لمدة ساعتين (أو أكثر).

تشكل الزلابية من كتلة زلابية السبانخ بأيدي مبللة. احضر الكثير من الماء المملح ليغلي في قدر كبيرة ، قلل الحرارة (يجب أن يكون الماء لطيفًا) واطبخ زلابية السبانخ فيه لمدة 10-12 دقيقة. في بداية وقت الطهي ، قم برج القدر برفق أو إذا لزم الأمر ، قم بإزالة زلابية السبانخ من القاع حتى لا تلتصق بالقاع.

اغسل الثوم البري وصفيه واقطعه تقريبًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات. تُذوّب الزبدة في قدر ويُعرق فيها مكعبات البصل ، ويُرش بالدقيق ويُقلى لفترة وجيزة. يُضاف Gorgonzola المفتت ويُسكب مرق الخضار مع التحريك. يُضاف نصف الثوم البري ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

نضيف باقي الثوم البري والقشدة. اهرسها بالخلاط اليدوي وتبليها حسب الرغبة.

ضع مرآة من الثوم البري على طبق مسخن مسبقًا ، ضع 2 أو 3 زلابية من السبانخ في الأعلى ، وزينها بأوراق الثوم البري.

خليط خبز السبانخ يصنع 10 زلابية. يمكن تجميدها بشكل رائع.

يفقد الثوم البري رائحته بسبب الدفء أو التسخين ، لذا يجب دائمًا إضافته في النهاية.

ستكون الزلابية لطيفة ورقيقة وناعمة إذا تم طهيها فقط على نار منخفضة بدون غطاء ، على سبيل المثال H. اترك الزلابية تنقع ، ولا تغلي فوارًا ، وإلا فإن الزلابية ستطهى أكثر من اللازم.

وإليك نصيحة مهمة جدًا لجميع أولئك الذين ليسوا على دراية جيدة بطهي الزلابية: إذا أضفت نشا الذرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) إلى الماء المملح ، فلن تتفكك.

استمتع بالتحضير والشهية الطيبة!