شرائح صدور الدجاج في كريمة الكاري مع هريس الكرفس

دعي شرائح صدور الدجاج تذوب قليلاً ، اغسليها واتركيها تجف بورق المطبخ وقطعيها إلى شرائح. نظف الفرشاة وربع الفطر. نتف البقدونس من السيقان. سخني الزيت (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة (مقلاة بديلة) ، واقلي شرائح صدور الدجاج في أجزاء واستمري في دفعها إلى حافة المقلاة. يضاف الزيت (2 ملعقة كبيرة) ويقلى / يقلب أرباع الفطر. قم بإزالة الغليز / صب في مرق الدجاج (1 مل) وتبليه بالملح (نصف ملعقة صغيرة) ، الفلفل (نصف ملعقة صغيرة) ومسحوق الكاري الخفيف (ملعقتان صغيرتان). أضيفي كريمة الطهي (200 ملاعق كبيرة) وقلبي البقدونس المقطوف. اخلطي نشا الذرة (2 ملعقة كبيرة) مع القليل من الماء البارد وأضيفيها / قلبيها في المقلاة. سخن لفترة وجيزة حتى يتكاثف السائل قليلاً.

قشر الكرفس وقطعه جيدًا واطهيه في ماء مملح (ملعقتان صغيرتان) لمدة 2 دقائق تقريبًا. يُصفّى من خلال منخل المطبخ ، ويُعاد إلى القدر الساخن ، ويُسكب في كريمة الطهي (5 جم) ويُترك على نار خفيفة لمدة 200 دقيقة تقريبًا. أضف عصير الليمون (25 ملعقة كبيرة) والزبدة (1 ملعقة كبيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر (نصف ملعقة صغيرة) واعمل بحذر من خلال / باوند مع هراسة البطاطس (بدلاً من ذلك استخدم الخلاط اليدوي!). أخيرًا ، أضيفي 1 جرام من كريمة الطهي بالمضرب.

قدمي فيليه صدور الدجاج في كريمة الكاري المزينة ببيوريه الكرفس والبقدونس.