John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 2 شرائح فخذ بقري ، حجم وسط
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
- 1 ملعقة كبيرة مجفف المريمية
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود من المطحنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز أحادي الصنف
- 2 جزر
- 1 شمر طازج
- 0,5 بصل كراث
- 1 الفلفل الأحمر
- 1 بصل كبير
- 1 ملفوف أبيض
- 0,5 ملفوف صيني طازج
- 2 طماطم طازجة
- 6 فطر بني طازج
- 250 ml نبيذ احمر
- 250 ml مياه
- زيت للقلي
تعليمات
- نظف شرائح الساق وقطع الجلد الخارجي بسكين حاد حتى لا ينتفخ اللحم عند سلقه.
- يُطحن إكليل الجبل والمريمية وحبوب الفلفل والملح والفلفل في ملاط. تخلط بزيت الزيتون وتغطى شرائح الساق بهذا التتبيلة.
- سخني الزيت في مقلاة واشوي شرائح الساق على كلا الجانبين.
- قشر البصل والجزر وقطعا إلى قطع كبيرة ، نظف الشمر ، أزل "الأجزاء الداخلية" من الفلفل وقطع كل شيء مع الكراث إلى شرائح كبيرة.
- ضعي البصل المفروم والجزر والشمر والكراث والفلفل الحلو في مقلاة التحميص وضعي شرائح الساق المشوية فوقها.
- يُذوّب المتبقي من التتبيلة في الهاون مع قليل من الماء ويُضاف إلى الخضار. يُحلى مرق اللحم بالنبيذ والقليل من الماء ويُسكب على الخضار أيضًا.
- ضع الغطاء واتركه على درجة حرارة 140 درجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
- ابشر الكرنب الأبيض والملفوف الصيني بقسوة وأضفهما إلى اللحم بعد ثلاث ساعات. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- انزع ساق الطماطم ونظف الفطر. أرباع كل شيء وأضيفي بعد نصف ساعة. ضعها في الفرن للمرة الأخيرة لمدة 30 دقيقة.
- انزع شرائح الساق وافصلها عن العظام وقم بتقسيمها.
- قم بتتبيل الخضار - البصل والكراث والشمر مطبوخ أكثر من اللازم - بالملح والفلفل وتقدم مع اللحم في أطباق مسخنة مسبقًا.
- نصيحة 12: في اليوم التالي صنعت حساء من الخضار المتبقية. ثم لم يكن هناك سوى ثلاث حبات بطاطس مسلوقة صغيرة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 319سعرة حراريةالكربوهيدرات: 8.4gبروتين: 1.4gسمين: 28.2g
