John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 2 صدور البط
- 250 ml نبيذ احمر
- 100 ml المنفذ الأحمر
- 1 اطلاق النار الخل البلسمي
- 50 ml مارسالا
- 400 ml مخزون البط
- 5 التوت العرعر
- 1 ورق الغار (الرند)
- 100 ml النبيذ بحثت
- 500 g كرنب بروكسل طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 قرصة السكر
- ملح وفلفل اسود
- جوزة الطيب
- النشا للربط
كرات الجوز:
- 4 دقيق البطاطس
- 3 ملعقة كبيرة نشا البطاطس
- 2 بيض
- 1 صفار البيض
- 3 ملعقة كبيرة الجوز المطحون
- فتات الخبز
- دقيق حمص
- زيت للقلي
تعليمات
- قم بإزالة الأوتار من صدر البط ، وحك الجلد على شكل ماسي ، وأضف الملح ، ثم اقلي جانب الجلد ببطء في مقلاة باردة ، ثم اشعله لفترة وجيزة ثم ضعه في الفرن على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 5 ساعات.
- اسكبي دهن البط ثم أزل المزيج بالخل البلسمي ، وأضيفي النبيذ الأحمر ، ونبيذ بورت ، والنبيذ المذاب واتركيه يغلي قليلاً.
- أضف الآن المرق والمارسالا والبهارات. دعها تغلي حسب الرغبة وتثخن بقليل من النشا.
- نظف كرنب بروكسل ، واغليها في ماء مالح ، ثم أضف الزبدة وتبلها بجوزة الطيب.
- بالنسبة للكرات ، اطهي البطاطس حتى تصبح طرية وحرقها بالضغط. يتبل بالملح ، ويضاف إليه صفار البيض والنشا ، ويخلط كل شيء معًا ويشكل كرات صغيرة.
- اخلطي بيضتين في طبق ، وضعي الدقيق في طبق ، واخلطي فتات الخبز مع الجوز. الآن اقلب الكرات أولاً في الدقيق ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز واقلي حتى يصبح لونه أصفر ذهبي في الزيت الساخن.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 86سعرة حراريةالكربوهيدرات: 7.8gبروتين: 1.7gسمين: 2.8g
