John Myers
تعليمات
- أخرجي اللحم البقري المشوي من الثلاجة في الوقت المناسب ، وأزيلي غطاء الدهون ، وغطي اللحم بزيت الزيتون الجيد واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقة على الأقل
- اربطيه بخيوط الطبخ (وإلا فسوف يلتوي أثناء الطهي!)
- لا تقلى ساخنة جدًا على الجوانب الستة (!) الموجودة في الدهون المتراكمة لغطاء الدهون في مقلاة حديدية
- دع الطهي في الفرن على الشبكة (ضع رقائق الألومنيوم تحتها) لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند 160 درجة مئوية ، وكان الهدف هو درجة حرارة أساسية تزيد عن 55 درجة
- ثم اتركه مغطى لمدة 15 دقيقة - انتهى ... لم أستخدم درجة الحرارة المنخفضة هذه المرة ، وإلا فلن أتمكن من التعامل مع الوقت.
