John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1 فيليه ديك رومي تقريبا. 380 جرام
- 1 حزمة عجين الفطير المجمد
- ملح
- فلفل أسود من المطحنة
- 1 البيض بالفرشاة
مهزلة الفطر:
- 200 g الفطر
- 1 صغير بصل
- ملح
- فلفل اسود
- البقدونس المفروم حتى يصبح ناعما
- زبدة
نبات الهليون:
- 500 g الهليون الأخضر
- ملح
- 1 قرصة السكر
- زبدة
- 50 g بروسسيوتو
- 1 حزمة صلصة هولنديز
- بقدونس مفروم ناعم
- قطع الثوم المعمر إلى لفات
- بطاطا مطبوخة
تعليمات
- اغسل شرائح الديك الرومي واطبخها ثم أزل أي بقايا من الجلد واتركها حتى تجف وتبليها بالملح والفلفل. دع الزبدة تسخن في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ووضعها بعيدا
- من أجل مهزلة Chrampigon ، نظف الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، قشر البصل وقطّع إلى مكعبات ، اغسل البقدونس وقطّع ناعماً.
- سخني الزبدة في مقلاة وعرق البصل المفروم ناعماً فيها ، أضيفي الفطر والبقدونس واقليهما لفترة وجيزة ، مع قليل من الماء واتركيهما على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم اتركيهما يبردان.
- أخرج عجين الفطير من الثلاجة تقريبًا. قبل 10 دقائق ، وزعيها مع مهزلة كهمبينيون المبردة ، وضعي شرائح الديك الرومي في الأعلى ولفي بعض العجين للزينة. نظف الأطراف جيدًا بالبيض الملتصق. سخني الفرن على 210 درجة.
- غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وادهنها بالقليل من الزيت ، وضعي عليها شرائح البيض الملفوفة ، وخزي العجين بالشوكة عدة مرات ، وزيّنيها بالعجين المتبقي واخبزيها في فرن محمّى لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. بنى.
- في غضون ذلك ، يُطهى الهليون في ماء مملح مع قليل من السكر والقليل من الزبدة ، اتركه يبرد ، لف قطعتين أو ثلاث قطع ، حسب سمك الهليون ، مع لحم الخنزير واقليه في مقلاة حتى ينضج اللحم. مقرمش ، الدفء.
- قم بتسخين صلصة Hollandais وأضف الأعشاب إليها. لم أقم بإضافة بضع بطاطس مسلوقة.
- اتركي الملف يرتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم قطعيه وقدميه مع الهليون والبطاطس وصلصة الهولنديز.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 42سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.7gبروتين: 3.9gسمين: 1.6g
