فيليه آسيا لحم الخنزير مع أرز الياسمين

نظف / أزل لحم المتن ، واغسله ، واتركه حتى يجف بورق المطبخ ، ثم قطعه أولاً إلى شرائح ثم إلى شرائح. يُقشر الزنجبيل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة. نظف / لُب الفلفل الحار ، واغسله وقطعه جيدًا. نظف الفلفل واغسله واقطعه إلى ألماس صغير. يُنظف البصل الأخضر ويُغسل ويقطع قطريًا إلى قطع بطول 2-3 سم. قشر الأناناس ، اقطع الساق الداخلية وقطّع النرد. اخلطي صلصة / ماء مالح من مرق الدجاج (200 مل / 1 ملعقة صغيرة فورية) ، خل الأرز الخفيف (ملعقتان كبيرتان) ، صلصة الصويا الخفيفة (ملعقتان كبيرتان) ، صلصة الصويا الحلوة (ملعقتان كبيرتان) ، شيري (ملعقتان كبيرتان) والسكر البني ( 2 ملعقة طعام). يُسخّن زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة ، ويُقلى شرائح لحم الخنزير بقوة / يُحرّك ويُحرّك إلى حافة المقلاة. الآن نضيف الخضار واحدة تلو الأخرى (مكعبات الزنجبيل + مكعبات فص ثوم + مكعبات الفلفل الحار ، فلفل البابريكا الماس ، قطع البصل الأخضر ومكعبات الأناناس) وتقلى / تقليب في كل مرة ديجليز / اسكب الصلصة المحضرة واتركها على نار هادئة مع الغطاء. لمدة 2-2 دقائق. يتبل بصلصة الصويا الحلوة (2 ملعقة صغيرة) ، صلصة السمك (1 ملعقة صغيرة) والغلوتامات (نصف ملعقة صغيرة). قم بإذابة / تقليب نشا التابيوكا (2 ملعقة كبيرة) في القليل من الماء البارد ، وحركه في المقلاة وبمجرد أن يبدأ السائل في التماسك ، أخرج المقلاة من الموقد.

قلّب أرز الياسمين (200 جم) في ماء مملح (400 مل ماء / 1 ملعقة صغيرة ملح) ، واتركه حتى يغلي لفترة وجيزة واطبخ مع الغطاء على أدنى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اضغطي على الأرز في فنجان مغسول بالماء البارد وقلبيه على الطبق. يُضاف فيليه لحم الخنزير الآسيوي ويُقدّم مع رش الكزبرة.