مقدمة: ما هي كعكة القرفة الدنماركية؟

كعكة القرفة الدنماركية هي معجنات حلوة وقشرية يتم صنعها من خلال الجمع بين نوعين من المعجنات الشهيرة - كعكة القرفة والدانماركية. تُعرف هذه المعجنات بعجينتها الغنية بالزبدة، والمحشوة بمزيج من سكر القرفة وحشوة الجبن الكريمي، ثم تُشكل على شكل حلزوني. بعد الخبز، يتم رشها بالثلج، مما يعزز نكهة المعجنات.

تاريخ كعكة القرفة الدنماركية

يعود تاريخ كعكة القرفة الدنماركية إلى القرن الثامن عشر، عندما ابتكر الخبازون الدنماركيون معجنات تسمى wienerbrød، والتي تُترجم إلى "خبز فيينا". هذه المعجنات مستوحاة من المعجنات النمساوية كيبفيل. مع مرور الوقت، بدأ الخبازون الدنماركيون في تجربة أشكال وحشوات مختلفة، مما أدى إلى إنشاء المعجنات الشعبية المعروفة باسم الدنماركية.

من ناحية أخرى، تعود جذور كعكة القرفة إلى السويد، حيث تم صنعها لأول مرة في عشرينيات القرن العشرين. تم الجمع بين كعكة القرفة والكعكة الدنماركية في وقت لاحق، وليس من الواضح من هو أول من طرح هذه الفكرة على وجه التحديد. ومع ذلك، يُعتقد أن كعكة القرفة الدنماركية أصبحت شائعة من خلال سلسلة المخابز الدنماركية، Lagkagehuset، التي قدمتها لأول مرة في عام 1920.

المكونات المستخدمة لتحضير كعكة القرفة الدنماركية

المكونات المستخدمة لصنع كعكة القرفة الدنماركية تشمل الدقيق متعدد الأغراض والزبدة والحليب والسكر والملح والقرفة والجبن الكريمي والسكر البودرة. يتم تحضير العجينة من خلال الجمع بين الدقيق والسكر والملح والزبدة، ثم يتم خلطها معًا حتى تشكل نسيجًا متفتتًا. ثم يضاف الحليب، وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يتم تحضير الحشوة من خلال الجمع بين القرفة والسكر والجبن الكريمي، ثم يتم توزيعها فوق العجينة الملفوفة قبل تشكيلها على شكل حلزوني.

دليل خطوة بخطوة لإعداد كعكة القرفة الدنماركية

1. اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والزبدة معًا حتى تتفتت.
2. أضف الحليب واعجن حتى تصبح ناعمة.
3. افردي العجينة على شكل مستطيل.
4. اخلطي القرفة والسكر والجبن الكريمي معًا.
5. وزعي الحشوة فوق العجينة.
6. لفة العجين في دوامة.
7. قطعي العجينة إلى شرائح ثم ضعيها في صينية الخبز.
8. نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
9. تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
10. نسكب الكريمة على المعجنات بعد الانتهاء من خبزها.

كيفية خبز كعكة القرفة الدنماركية بشكل مثالي

لخبز كعكة القرفة الدنماركية بشكل مثالي، من المهم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة الصحيحة والسماح للمعجنات بالارتفاع للمدة الموصى بها. من المهم أيضًا عدم الإفراط في خبز المعجنات، لأن ذلك قد يجعلها جافة وقاسية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم التأكد من أن كريمة التزيين ليست رقيقة جدًا أو سميكة جدًا، لأن ذلك يمكن أن يؤثر على المذاق العام والملمس للمعجنات.

إعادة تسخين وتخزين كعكة القرفة الدنماركية

يمكن إعادة تسخين كعكة القرفة الدنماركية في الفرن أو في الميكروويف. لإعادة التسخين في الفرن، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي المعجنات على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق، أو حتى تسخن. لإعادة تسخينها في الميكروويف، ضعي المعجنات على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها لمدة 20-30 ثانية.

لتخزين كعكة القرفة الدنماركية، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ويمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

الاختلافات في كعكة القرفة الدنماركية

هناك العديد من الاختلافات في كعكة القرفة الدنماركية، بما في ذلك رقائق الشوكولاتة وقرفة التفاح والتوت. تتضمن هذه الاختلافات إضافة مكونات مختلفة إلى الحشوة، مثل رقائق الشوكولاتة أو مكعبات التفاح أو مربى التوت.

القيمة الغذائية لخبز القرفة الدنماركي

تحتوي كعكة القرفة الدنماركية (85 جرامًا) على ما يقرب من 280 سعرة حرارية، و14 جرامًا من الدهون، و34 جرامًا من الكربوهيدرات، و5 جرامًا من البروتين. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والصوديوم.

فوائد ومخاطر تناول كعكة القرفة الدنماركية

في حين أن كعكة القرفة الدنماركية هي معجنات لذيذة، فمن المهم تناولها باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر والدهون. ومع ذلك، فهو يحتوي على بعض الفوائد الغذائية، مثل توفير مصدر للكربوهيدرات والبروتين.

الخلاصة: كعكة القرفة الدنماركية، علاج مثالي لأي مناسبة

في الختام، كعكة القرفة الدنماركية هي معجنات لذيذة تجمع بين نكهات كعكة القرفة والدانماركية. يتم تحضيرها باستخدام عجينة غنية بالزبدة ومليئة بسكر القرفة والجبن الكريمي. في حين أنه ينبغي استهلاكه باعتدال بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والسكر، فهو علاج مثالي لأي مناسبة.