كعكة كوارك بذور الخشخاش مع مربى التوت البري

يتم تسخين الفرن الآن. 170 درجة دوران الهواء. لقاعدة المعجنات القصيرة ، اعجن الزبدة الباردة والملح وقشر الليمون والسكر معًا أولاً. تأكد من أن الزبدة لا تصبح طرية جدًا. بعد ذلك ، اعجن صفار البيض وسلس أيضًا. في غضون ذلك ، يمكنك وضع بياض البيض جانبًا في إناء طويل ، ستحتاج إليه لاحقًا. أخيرًا ، يُعجن الدقيق في كتلة الزبدة وتوضع العجينة النهائية في الثلاجة لتستريح. عندما يتم تحضير خليط بذور الخشخاش ومزيج الكوارك ، يرجى دهن حافة قالب الزنبرك والدقيق. تحذير: أقوم دائمًا بتبطين الجزء السفلي من قالب الزنبرك بورق الخبز ، وإلا فقد تلتصق الكعكة.

لخليط بذور الخشخاش ، يُغلى الماء والسكر والملح ويقلب في بذور الخشخاش والعسل. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين واترك الوعاء يقف على لوح التسخين الدافئ. تحذير: قلّب دائمًا بينهما ، حتى تنتفخ بذور الخشخاش بشكل جميل في الدفء وتمتص السائل. الآن نضيف الروم والمربى ونتركها واقفة ولا تنسى التحريك. أحب استخدام مربى البرقوق أو مربى التوت ، لكن لا ينبغي أن يكون حلوًا جدًا.

اخلطي الكوارك وصفار البيض والسكر وقشر الليمون والقرفة والحليب معًا حتى تصبح ناعمة. ثم يصفى ويقلب حتى يتم تقليب جميع الكتل بسلاسة. تذوب الزبدة ويقلب أيضا. لكن يجب ألا تكون الزبدة ساخنة لهذا الغرض. الآن اخفق كل بياض البيض مع قليل من الملح والسكر. يرجى التأكد من عدم وجود دهون على البروتين ، وإلا فلن تحصل على البروتين بشكل جيد. الآن يُطوى بياض البيض بعناية وتدريجيًا في خليط الخثارة.

يتم الآن لف عجينة القاعدة. يجب أن يكون أكبر من قالب الزنبرك حتى يمكن وضع الحافة أيضًا. يتم الآن وضع قالب الزنبرك بالعجين ، ويجب الضغط على الحافة لأسفل بشكل جيد حتى تلتصق. يتم استخدام شوكة لعمل ثقوب صغيرة في جميع أنحاء العجين. الآن قم بتوزيع خليط بذور الخشخاش النهائي على الأرض وقم بتنعيمه. يُسكب النصف الأول من خليط الكوارك الآن على خليط بذور الخشخاش. ضعي مربى التوت البري في حلقة على خليط الخثارة بملعقة. وزعي باقي خليط الكوارك على الكيك وضعيه في الفرن. حرارة 170 درجة ، تقريبًا. 55 دقيقة من الخبز. عندما ترى أن الكعكة تصبح داكنة جدًا ، افتح الفرن لفترة وجيزة وقلل درجة الحرارة إلى 160-150 درجة. أنصحك بعمل الكيك قبل الاستهلاك بيوم ليبرد بشكل صحيح ولا ينكسر عند قلبه. لقد وجدت الوصفة في كتاب الخبز وقمت بتغييرها وإضافة بعض الأشياء بنفسي. ينخل السكر البودرة على الكيك قبل التقديم.