كيفية الحفاظ على نعومة لفائف القرفة

للحفاظ على لفائف القرفة طرية عند الخبز ، استخدم فقط الكمية المطلوبة من دقيق الخبز وطريقة tangzhong. لا تفرط في تقليب العجين أو ترهقه. استخدم المكونات الدافئة والزبدة المخففة غير المذابة للحشوة. للحفاظ على نعومة لفائف القرفة ، قم بتخزينها في حوض محكم الغلق أو غلاف بلاستيكي.

كيف تحافظين على نعومة لفائف القرفة بين عشية وضحاها؟

سواء تركتها في درجة حرارة الغرفة أو قمت بتبريدها ، فإن أهم شيء هو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي على طبق. هذا يحافظ على لفائف القرفة رطبة وطازجة ولذيذة تمامًا كما كانت عند خروجها من الفرن.

لماذا لفائف القرفة صلبة؟

كثرة الطحين واللفائف ستكون جافة وقاسية. لا يوجد طحين كافٍ ولن تحتوي اللفائف على بنية كافية للارتفاع وستكون كثيفة ورطبة. قرب نهاية الخلط ، أضيفي ملعقة كبيرة تدريجيًا في كل مرة وافحصي قوام العجين بعد كل إضافة.

لماذا لفات القرفة صلبة من الخارج؟

لسوء الحظ ، فإن خبز لفائف القرفة في المنزل له نصيبه من المزالق. تعتمد لفائف القرفة على عجينة الخميرة ، والتي قد تكون صعبة على الخبازين المبتدئين. إذا لم تكن حريصًا ، يمكن أن تفشل العجين في الارتفاع أو الارتفاع بشكل سيئ. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تتحول اللفائف المصنوعة منزليًا إلى صلبة وكثيفة بدلاً من كونها ناعمة ورقيقة.

كيف تحافظ على لفائف القرفة طازجة؟

مفتاح تخزين لفائف القرفة الخاصة بك هو إبقائها محكمة الإغلاق باستخدام وعاء مثل هذا من أمازون. غلفي لفائف القرفة كل على حدة في ورق التغليف أو ورق القصدير وضعيها في كيس الفريزر. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها في المقلاة ، يمكنك لفها بإحكام أيضًا.

كيف تجعل لفائف القرفة لا تجف؟

المفتاح للحفاظ على رطوبة لفائف القرفة هو تخزينها محكمة الإغلاق. لفي لفائف القرفة كل على حدة في غلاف بلاستيكي أو ورق قصدير وضعيها في كيس الفريزر. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها في المقلاة ، يمكنك لفها بإحكام أيضًا.

كيف تعيد تسخين لفائف القرفة دون تجفيفها؟

أفضل طريقة لإعادة تسخين لفائف القرفة هي وضعها في الفرن. رشي ملعقة كبيرة من الماء فوق لفافة القرفة وأضيفي الزبدة أو الكريمة. غطي لفافة القرفة بورق قصدير واطهيها على درجة 1 فهرنهايت (350 درجة مئوية) لمدة 180-10 دقيقة. إضافة الماء يمنع لفائف القرفة من الجفاف.

هل تحتاج لفائف القرفة إلى التبريد بعد الخبز؟

تعد الثلاجة خيارًا جيدًا للحفاظ على لفائف القرفة طازجة إلى حد ما لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يجب أن يؤدي تخزين لفائف القرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام إلى الحفاظ على تلك اللفائف طازجة ورطبة.

هل تضعين مخفوق البيض على لفائف القرفة؟

قبل الخبز مباشرة ، أقوم بغسل اللفائف بالبيض لتشجيع اللون البني المتساوي وإضفاء القليل من اللمعان. تذكر أن العجين المخصب لن يواجه مشكلة في التحمير ، لذلك لا تريد أن ترتفع درجة حرارة الفرن لديك - 375 درجة فهرنهايت هو المفضل لدي. أخيرًا ، وقت الخبز هو أهم عنصر على الإطلاق.

هل يمكنك عجن عجينة القرفة رول؟

الإفراط في الخلط سيء مثل تقويض المزج. قال ماديسون كوتروبا ، طاهي المعجنات في Baketivity ، لـ Mashed: "يمكن أن يتسبب الخلط / العجن المفرط في قوام كعكة القرفة القاسية". من ناحية أخرى ، يؤدي الخلط إلى عجين ضعيف.

ماذا يحدث إذا قمت بإفراط في استخدام لفائف القرفة؟

ثم هناك الارتفاع الثاني ، المعروف باسم "الإثبات" ، والذي يستمر لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك. يقول Chang ، إن التدقيق مفيد في الحصول على الضوء المناسب والملمس الرقيق ، لذا اترك وقتًا لذلك. "الكعكة التي تم إخمادها أكثر من اللازم سوف تنفصل بقوة في الملمس تقريبًا.

كيف نخبز لفائف القرفة بالتساوي؟

لا تدحرج العجين بقوة. كما يضمن أيضًا إثبات اللفائف بشكل صحيح (لديهم مساحة كافية للتمدد!) والخبز بالتساوي ، وصولاً إلى المركز.

بأي طريقة تدحرج لفائف القرفة؟

هل يمكنك وضع لفائف القرفة في الفرن مع كريمة التزيين؟

إعادة تسخين الفرن مع صقيع. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي لفائف القرفة في طبق للخبز وغطيها بورق القصدير. سخني لفائف القرفة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح دافئة ولين الزينة.

ما هي مدة بقاء لفائف القرفة بعد طهيها؟

في الثلاجة ، تبقى لفائف القرفة المخبوزة صالحة للأكل لمدة أسبوع. ومع ذلك ، تقل مدة صلاحيتها إلى ثلاثة أيام على الأكثر إذا تركت في درجة حرارة الغرفة.

هل يجب تبريد لفائف القرفة مع كريمة الجبن؟

نعم ، يجب عليك دائمًا تبريد أي كعكة أو كب كيك يحتوي على كريمة الجبن.

ما الفرق بين لفائف القرفة وكعك القرفة؟

بينما تتم إزالة لفائف القرفة ثم تزجيجها بجليد الجبن الكريمي ، يتم قلب خبز القرفة من المقلاة رأسًا على عقب ، مما يسمح لمزيج الزبدة والسكر الذي يتسرب من المعجنات أثناء الخبز لتشكيل قشرة حلوة في الأعلى. ثم عادة ما يتم تزجيج كعك القرفة مع صقيع الجبن الكريمي المنعش.

هل تثلج لفائف القرفة وهي ساخنة؟

إليك ما تفعله: باستخدام أي نوع من أنواع الزينة أو الكريمة التي تطلبها لفاتك (جبنة كريمية ، كل الزبدة ، حتى غلاف التزيين من الصنف المعلب) ، قم بتغطية اللفائف مرة واحدة عندما تكون ساخنة من الفرن. سوف يذوب الجليد في جميع الزوايا والشقوق.

ما هي مدة بقاء لفائف القرفة المطبوخة في الثلاجة؟

تحافظ لفائف القرفة على الجودة لمدة يوم إلى يومين على المنضدة ومن 1 إلى 2 أيام في الثلاجة. إذا كنت بحاجة إلى وقت أطول من ذلك ، فإن التجميد خيار أيضًا. لا تُحفظ لفائف القرفة لفترة طويلة ، خاصة إذا تركتها في درجة حرارة الغرفة وليست محكمة الإغلاق.

هل يمكنك تبريد لفائف القرفة في الثلاجة بعد الارتفاع الأول؟

نعم ، يمكن تبريد عجينة لفائف القرفة إما بعد عجنها وقبل الرفع الأول أو بعد نضج العجين وتشكيله.

كم من الوقت تستغرق لفائف القرفة؟

التوجيهات: سخني الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت (أو 375 درجة فهرنهايت للمقلاة غير اللاصقة). دهن قالب كيك مستدير بالشحم. ضعي اللفائف في المقلاة مع إضافة القرفة. اخبزيها لمدة 13 إلى 17 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ما هو سمك لفائف القرفة؟

أوصي بقطع اللفائف بسمك 1 - 1.5 بوصة. ضعهم في مقلاة مدهونة بالزبدة. أنا أفضل المقالي الزجاجية لأنها لا تحمرها بسرعة كبيرة ، لكن المعدن أو الرقائق المعدنية ستعمل أيضًا.

ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها لفائف القرفة؟

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، عندما يصبح الفرن جاهزًا ، ضعي اللفائف على الرف الأوسط واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة ، حوالي 30 دقيقة.

ماذا يحدث إذا وضعت الكثير من الخميرة في لفائف القرفة؟

قد تتسبب كثرة الخميرة في تسطيح العجين عن طريق إطلاق الغاز قبل أن يصبح الدقيق جاهزًا للتمدد. إذا تركت العجينة تنضج لفترة طويلة ، فستبدأ في الحصول على رائحة خميرة أو بيرة وطعمها وفي النهاية تنكمش أو ترتفع بشكل سيئ في الفرن وتكون قشرة خفيفة.

لماذا تتساقط لفائف القرفة بعد الخبز؟

من الطبيعي تمامًا أن يتقلص خبز الخميرة قليلاً بعد خروجها من الفرن. يتسبب البخار الناتج عن السائل الموجود في الوصفة في جزء من زيادة حجم الخبز في الفرن. عندما يبرد الخبز ، يختفي البخار ، واعتمادًا على ثبات العجين ، سوف يتقلص الخبز قليلاً.

ماذا يفعل سكب الكريمة على لفائف القرفة؟

يعد سكب كريمة الخفق الثقيلة على لفائف القرفة قبل الخبز إحدى الحيل التي يمكن أن تساعد في الحصول على تلك الوسادة الناعمة واللزجة.

ما هي المدة التي تستغرقها لفائف القرفة في الارتفاع؟

يمكنك تركها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة دون الخبز. طالما أنهم في الثلاجة لا ينبغي أن يرتفعوا لفترة طويلة.

لماذا عجينة لفائف القرفة في المنتصف؟

يمكن أن تنتج لفائف القرفة العجين عن ازدحام اللفائف أثناء الخبز ، وعدم استخدام كمية كافية من الدقيق في العجين ، وسماكة العجين واللفائف ، و / أو درجة حرارة الفرن غير الصحيحة ، و / أو وقت الخبز القصير جدًا.

كيف يمكنك تقطيع لفائف القرفة المثالية؟

لماذا تحترق لفائف القرفة الخاصة بي في القاع؟

غالبًا ما يكون الخبز الذي يحتوي على قاع محترق بسبب الحرارة الزائدة القادمة من أسفله. من المحتمل أن تكون هذه الحرارة الزائدة ناتجة عن نوع أدوات الخبز التي تستخدمها. يمكن لأواني الخبز الداكنة والرفيعة أن تحرق الخبز بسرعة لأنها تمتص بسهولة وتنقل هذه الحرارة مباشرة إلى قاعدة الخبز.

هل من الأفضل تجميد لفائف القرفة قبل الخبز أو بعده؟

يمكن تجميد لفائف القرفة لمدة تصل إلى 8 أسابيع. من الأفضل تجميدها دون خبز ثم خبزها بمجرد إذابتها. يعني تجميدها بهذه الطريقة أنك لن تعرف أبدًا الفرق بين لفائف القرفة الطازجة والمجمدة.

كيف يتم تخزين لفائف القرفة مع كريمة التزيين؟

قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. انتقل إلى الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لأكثر من 7 أيام ، فيجب عليك نقلها إلى الفريزر باستخدام نفس نصائح الحفظ للتغليف محكم الإغلاق. يمكنهم البقاء في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.

هل يجب أن تبرد لفائف القرفة؟

لفائف القرفة لها رف كبير. تظل جيدة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين إذا تم تخزينها بشكل صحيح. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي.

هل يجب أن تلمس لفائف القرفة عند الخبز؟

لا يجب أن تلمس لفائف القرفة أثناء الخبز. ومع ذلك ، فإن أحد الأسباب التي تجعل الناس يحبون لفائف القرفة الخاصة بهم عندما يخبزون هو أنه يجعل من السهل وضع الصقيع عليها عند الانتهاء.

كيف تغلف لفائف القرفة؟

هل يمكنني استخدام السكر الأبيض بدلاً من السكر البني في لفائف القرفة؟

إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام السكر الأبيض أو البني بالكامل للحشو. سيعطي اللون البني طعمًا يشبه طعم الكراميل. كل الأبيض سيجعل الحشوة أكثر حلاوة. الحليب: أفضل الحليب كامل الدسم للحصول على عجينة غنية ، لكن لا تتردد في استخدام أي نسبة دهون لديك في المنزل.

هل يمكنني ترك لفائف القرفة بين عشية وضحاها؟

يجب أن يؤدي تخزين لفائف القرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام إلى الحفاظ على تلك اللفائف طازجة ورطبة. يعمل أي من الخيارين بشكل جيد إذا كانت لفائف القرفة مخزنة في وعاء محكم الغلق أو ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي.

كم من الوقت يمكن لفائف القرفة مع صقيع الجبن؟

في درجة حرارة الغرفة: حتى ساعتين في حاوية محكمة الإغلاق. في الثلاجة: لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الغلق. في الفريزر: حتى ستة أشهر ، عند تغليفها بشكل صحيح.