John Myers
المحتويات
show
المكونات
لحم الخاصرة:
- 1 kg لحم الخنزير المتن
- زيت بذور اللفت
- ملح فلفل
- مسحوق البابريكا
- خلطة توابل ايطالية
لتحضير هريس البطاطس والكرفس:
- 400 g بطاطس
- 500 g جذر الكرفس
- 50 g زبدة
- 250 ml الحليب
- ملح ، فلفل ، جوزة الطيب
لتحضير خضروات الجزر:
- 600 g جزر
- 30 g زبدة
- 1 الكمبيوتر. بصل
- 125 ml مرق الخضار
- سكر ، ملح ، فلفل ، كركم
لشرائح التفاح بالكراميل:
- 2 الكمبيوتر. تورتة التفاح
- 30 g السكر
- 50 g زبدة
لتحضير كراث النبيذ الأحمر:
- 300 g الكراث
- 250 ml نبيذ احمر
- 50 g زبدة
- 30 g السكر
لتحضير صلصة كريمة الكاري:
- 30 g زبدة
- 1 الكمبيوتر. بصل
- 1 الكمبيوتر. فص من الثوم
- 500 ml مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 250 ml كريم
- 100 g جبنة الكريمة
- 100 ml عصير تفاح
- ملح فلفل
تعليمات
لحم خاصرة الخنزير:
- قطع فيليه لحم الخنزير تقريبا. 2 سم. قطع شرائح سميكة والموسم. احرق كلا الجانبين في زيت بذور اللفت واستمر في الطهي في الفرن على حرارة 90 درجة لمدة 15 دقيقة.
هريس البطاطس والكرفس:
- نقطع البطاطس والكرفس إلى قطع صغيرة ونطهو في ماء مملح حتى تصبح طرية. ثم تُهرس بالزبدة والحليب والبهارات وتصفى مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي.
جزر:
- يُقطع البصل ويُقلى بالزبدة ، ويُضاف القليل من السكر إلى الكراميل ويقلى الجزر المقطّع. يتبل بالملح والفلفل والكركم. طبخ ال دينت.
شرائح التفاح بالكراميل:
- قشر وقطّع التفاح إلى شرائح. نذوب السكر في المقلاة ونضيف الزبدة والتفاح. يجب أن تظل ثابتة على اللدغة.
كراث النبيذ الأحمر:
- قطع الكراث إلى قطع طويلة. كراميل الزبدة والسكر ، أضيفي الكراث وقليها حتى تصبح طرية. صب النبيذ الأحمر في الأعلى.
صلصة كريمة الكاري:
- قم بتقطير البصل والثوم في الزبدة ، قلل من ذلك بمرق الخضار وعصير التفاح ، ثم صقلها بالكريمة والجبن. نخرج البصل والثوم من الصلصة. ثم يتبل بالكاري والملح والفلفل.
التقدمي:
- أخرج الخاصرة من الفرن وقم بتغطيتها بكراث النبيذ الأحمر. قدمي البطاطس المهروسة والكرفس وخضار الجزر. قم بتهوية شرائح التفاح على الطبق وقدم صلصة الكاري بشكل منفصل.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 123سعرة حراريةالكربوهيدرات: 5.4gبروتين: 5.8gسمين: 8.4g
