John Myers
تسمى البطاطا المسلوقة في قشرتها البطاطا المسلوقة. مع بطاطس السترة ، يُفترض أنه من خلال ترك القشرة ، يتم الاحتفاظ بمزيد من النكهة والفيتامينات والمعادن. الكلاسيكية ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة مع الكوارك الأعشاب. تعتبر البطاطس في قشرها من اليوم السابق مثالية للبطاطس المقلية.
في الأساس ، أحب استخدام البطاطس الشمعية مثل البطاطس الثلاثية.
لماذا يجب طهي البطاطس بقشرها؟
ومع ذلك ، يتم فقدان بعض هذه الفيتامينات أثناء الطهي. تعمل قشرة البطاطس كحاجز عند الطهي: إذا قمت بطهي البطاطس بالقشر ، فإن النكهات والمواد المغذية يتم إطلاقها في الماء.
هل البطاطس المسلوقة صحية؟
الخلاصة: يمكنك تناول قشر البطاطس دون أي مشاكل ، لكن ينصح بإزالة البقع الخضراء والبقع المنبثقة مسبقًا. لكن هل قشرة البطاطس صحية؟ لا ، على الرغم من أن القشر يحمي فيتامين C القيم في البطاطس ، إلا أنه لا يحتوي على أي قيمة غذائية.
لماذا تقشر البطاطس ساخنة؟
طعم البطاطس ذات الدثار أكثر كثافة ، ولكن إذا كان تقطيع البطاطس المسلوقة مملاً للغاية ، يمكنك تقشير الدرنات قبل الطهي وتقطيعها إلى شرائح رقيقة وفقًا لذلك. ميزة هذه الطريقة هي أن شرائح البطاطس ستكون متساوية أكثر ولن تتفتت عند تقطيعها.
ماذا يحدث إذا أكلت البطاطس بقشرها؟
تنصح الهيئات الرسمية عمومًا بعدم تناول قشور البطاطس لأنها تحتوي على جلايكو ألكالويدات ضارة. ومع ذلك ، يمكن للبالغين أحيانًا تناول البطاطس الطازجة والناضجة بقشرها.
هل يمكنك أكل البطاطس الجديدة بقشرها؟
وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ، فإن "البطاطس الطازجة فقط وغير التالفة بشكل أساسي" مناسبة لأكل الجلد.
ما نوع البطاطس التي يمكنك تناولها بقشرتها؟
من حيث المبدأ ، يمكن تناول جميع أصناف البطاطس الشمعية بقشرها. هذا ليس ضارا. قالت نورا-صوفي كويت من المكتب الفدرالي لتنوع النباتات في معرض جرين ويك الزراعي: "في معظم الأحيان يكون الأمر متعلقًا بالذوق نظرًا لأن بعض أصناف البطاطس لها قشرة أكثر سمكًا من الأنواع الرقيقة".
ما هي البطاطس الأكثر صحة أم البطاطس المقشرة؟
تحتوي البطاطس المسلوقة المقشرة على فيتامين سي أقل بكثير من البطاطس المطحونة. ومع ذلك ، فإن التسخين طويل الأمد يؤدي أيضًا إلى خسائر فادحة في الفيتامينات الموجودة في البطاطس ذات الدثار. تحتوي البطاطس المقصف التي تم الاحتفاظ بها دافئة لساعات على القليل من فيتامين سي.
ما هي ميزة سترة البطاطس؟
تتمثل ميزة البطاطس ذات الدثار في أن القليل من العناصر الغذائية والنكهات تدخل إلى ماء الطهي عبر الجلد. لذلك عادة ما تحتوي بطاطس الدثار على نسبة عالية من العناصر الغذائية. يقول البعض إنه يجب تقشير البطاطس ، بينما ينصح البعض الآخر بعدم ذلك.
ماهي افضل طريقة لتقشير البطاطس المسلوقة؟
بعد الطهي ، توضع في قدر به ماء مثلج لبضع ثوان. عندما يتم إزالتها مرة أخرى ، يمكن بسهولة تقشير القشرة بعيدًا عن الجرح بإصبعين.
