فطر مع بيض مخفوق ، بطاطا مقلية وخس

اسلقي البطاطس وقشريها. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المسلوقة من اليوم السابق. نقطع البطاطس والفطر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل الأخضر إلى حلقات ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخني مقلاة بالزيت واقلي فيها البصل المقطع. عندما تصبح قطع البصل ذهبية اللون ، أضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد واقليها لفترة وجيزة. ثم نضع شرائح البطاطس في المقلاة. تبلي البطاطس بالفلفل والملح وبذور الكراوية المطحونة. عندما تصل البطاطس إلى اللون البني المطلوب ، رشيها برفق بمسحوق جوزة الطيب ، وحركي كل شيء جيدًا مرة أخرى ، وضعيها في وعاء واحتفظي بها دافئة.

سخني المقلاة بقليل من الزيت الطازج واقلي حلقات البصل الأخضر المقطعة مع فصين من الثوم (اضغطي على الثوم مسبقًا). عندما يصبح البصل شبه شفاف إلى اللون البني الذهبي ، أضيفي شرائح الفطر. تبلي كل شيء جيدًا بالفلفل والملح ، وإلا فإن طعم الفطر سيكون لطيفًا جدًا. اقلي كل شيء على نار عالية لمدة 2 دقائق. قلّب 10 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم (أو 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم) في الفطر. الآن يخفق البيض فوقه ويقلب بعناية.

رتب كل شيء مع السلطة المختلطة ، وزينها قليلاً بالثوم المخلل وقطع الطماطم وقدميها. يمكنك أيضًا رش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه. بالعافية!