يمكنك جعل لحم الخنزير نفسك؟

اصنع لحم الخنزير بنفسك - هل هذا ممكن؟

يمكننا أن نخبرك مقدمًا أنه يمكنك أيضًا صنع لحم الخنزير بنفسك. ومع ذلك ، يتطلب الأمر ممارسة ولن تتحسن النتائج إلا بمرور الوقت. يمكنك العثور أدناه على كل ما تحتاجه لتتمكن من تنفيذ الإنتاج بنفسك وما هي النصائح التي ستساعدك:

• المساعدات: بالإضافة إلى السكاكين الحادة ، تحتاج إلى بعض الأدوات. وهذا يشمل خزانة التدخين أو المدخن. لكي تتمكن من معالجة لحم الخنزير ، تحتاج أيضًا إلى وعاء معالجة. يتطلب لحم الخنزير خلطات توابل دقيقة للغاية ، لذلك يجب استخدام مقياس توابل خاص.
• العملية: عليك أن تملح لحم الخنزير ، حيث يمكنك الاختيار بين نوعين مختلفين. هذه هي المعالجة الرطبة والجافة. مع المعالجة الرطبة ، يمكنك استخدام عصائر اللحوم الخاصة بك أو استخدام مزيج من الماء المغلي مع التوابل والملح. إذا اخترت المعالجة الجافة ، فلن تحتاج إلى أي عصير أو ماء. يعاملون اللحم بالملح الجاف ويعلقونه في الهواء.
• الجودة: استخدم فقط اللحوم عالية الجودة لحم الخنزير الخاص بك. إذا كنت تستخدم لحومًا رخيصة ذات نوعية رديئة ، فلن يتذوق لحم الخنزير حتى طعمه ولن يكون جيدًا أيضًا. دع الجزار يشرح لك وينصحك بأنواع اللحوم المختلفة. ثم تختار اللحم.
• نصيحة: كلما تمكنت من صنع لحم الخنزير بشكل أفضل ، زادت الأشكال التي يمكنك استخدامها. نصيحة من الداخل ، على سبيل المثال ، هي استخدام لحوم الطرائد من أجل لحم الخنزير الخاص بك. اللحم له جودته وطعمه الفريدان. للحصول على لحم غزال جيد ، عليك التحدث مباشرة إلى صياد.
• التحضير: بمجرد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، ستحتاج إلى تحضيره وتقطيعه بشكل صحيح. لأن قطع لحم الخنزير بشكل غير صحيح يمكن أن يؤثر ويقلل حتى أفضل جودة. تأكد دائمًا من قطع لحم الخنزير عكس اتجاه الحبوب. سيكون لحم الخنزير قاسيًا جدًا إذا قطعته بالحبوب. كلما كانت الشرائح أرق ، كان من الأسهل تناول الطعام والاستمتاع. يجب عليك استخدام آلة القطع للقطع.