مرق الجزر واللفت

نظف الخضار ، اقطع كل شيء صغيرًا جدًا. يجب ألا يزيد حجم اللفت عن 1 سم. نقطع البصل ناعما جدا. افصل لحم الخنزير المقدد عن القشرة ، لا تتخلص منه! تحتوي على معظم الروائح المحمصة ويمكن التخلص منها بعد الطهي. قطع نهايات اللحم إلى شرائح حوالي 5 ملم.

احرق بطن الخنزير في الزيت حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. تقلى القشرة معها. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. ثم يضاف الجزر ويخلط جيدا ويطهى لمدة 5 دقائق. (يعمل على إغلاق بيتا كاروتين في مصفوفة النبات ، مما يجعله لونًا رائعًا) أضف البطاطس واللفت واملأ بالماء حتى يتم تغطية كل شيء. يُغلى المزيج ويُضاف المرق والملح والفلفل. يمكن أن تكون ساخنة جدًا ، تمتص الخضار الكثير من النكهة.

بعد حوالي ساعة من الطهي ، أضيفي رغيف اللحم واطهيه لمدة 1 دقيقة أخرى. تذوق مرة أخرى ، إذا أردت ، يمكنك الآن إضافة الأعشاب (الطازجة) ، أحب الزعتر أو البقدونس أو البقدونس فقط. مذاق الحساء أفضل في اليوم الثاني. (الزيوت العطرية والروائح لها وقت لتنتشر في الخضار). أتمنى لك وجبة شهية!