مرق العدس الأصفر مع لحم البط

التحضير: اشطف أرجل البط تحت الماء البارد ، اتركها تجف مرة أخرى جيدًا واقطع المفصل ؛ يتبل جيدا بالقليل من الملح والكثير من الفلفل. يُقشر ويُغسل ويُقطع الجزر والبقدونس إلى قطع ؛ يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الكراث إلى شرائح ؛ اشطف العدس بالماء البارد في مصفاة واتركه يجف. قطعي الطماطم المجففة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير 2: سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجيها واتركيها جانباً. تُقلى الخضار مع البصل في الزيت المتبقي لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم تُحلل مع مرقة الدجاج ، وتُغلى وتوضع أرجل البط المشوية في القدر. غطيها بالغطاء واتركيها على نار هادئة (على نار خفيفة) لمدة 50 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، يُضاف العدس مع أوراق الغار إلى الحساء ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى (يجب أن يكون الطبق الآن مرتبطًا جيدًا ، لذا "كريمي"). نرفع اللحم ونفصله عن العظام ونضعه مرة أخرى في الحساء مع مكعبات الطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.