شرائح لحم بقري مع بطاطا وبروكلي

أثناء التسوق ، اكتشفت شرائح رائعة من لحم البقر. كانت لدي شهية لتناول اللحم البقري الجيد ، لكن لم يكن لدي أدنى فكرة عن كيفية طهيه. لذلك أخذتها معي وجربتها ...

اغسلي شرائح الأرجل واتركيها حتى تجف ثم قطعيها إلى الحواف الجانبية (وإلا فإنها ستلتف عند القلي). اغسل الكرفس وقطّعه إلى قطع صغيرة. وبالمثل الفلفل ، ولكن قشرهم أولاً (على سبيل المثال باستخدام مقشرة). يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة.

نتبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل ونفرك الخردل جيداً ، ثم نرش أزهار اللافندر المحمّص عليها وتدلك في البسكويت. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة (لا يزال لديك بعض الزهور واعتقد أنه قد يكون مناسبًا) أخرجه من المبرد قبل 30 دقيقة من التحضير.

نضع الشرائح في دهون ساخنة في طنجرة الضغط ، نضيف الفلفل والكرفس ونقليهما لفترة وجيزة. يُحلى المزيج بنبيذ بورت ثم يُضاف مرق الخضار حتى يُغطى اللحم. أغلق الغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة. انزل عن الطبق واتركه يبرد.

انزع شرائح الساق واحتفظ بها دافئة. اخلطي القليل من نشا الذرة واستخدميه لتكثيف الصلصة (إذا لزم الأمر ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة).

كان لدينا أيضًا بطاطس مسلوقة وبروكلي (مع فتات الخبز المحمص ... نجم نجم). شهية جيدة 🙂

ملاحظة: نظرًا لأنها كانت محاولة ، فقد نسيت التقاط الصور. سأسلمها في المرة القادمة.