شرائح فخذ بقري مطهو ببطء

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة. قشري قطعة من الكرفس وقطعيها إلى مكعبات. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى شرائح كبيرة. ضعي الجزر والكرفس والثوم في طبق للخبز.

اغسل اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف. يتبل بالملح والفلفل والطحين ويقلى بالزبدة في مقلاة. ثم نضيف شرائح الساق إلى الخضار في طبق الخبز.

نضع البصل في مقلاة من اللحم ونقليها ونرش الدقيق لتتماسك الصلصة. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المعلبة وتقلى لفترة وجيزة. ثم أزل المزيج بـ 400 مل من السائل (مرق ، مرق لحم بقري ، نبيذ أحمر). اعتمادًا على الاتساق المطلوب للصلصة ، اربطها بكمية مناسبة من الدقيق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الآن أضف هذا الشراب إلى طبق الخبز. يجب تغطية اللحوم والخضروات بالسائل تقريبًا.

قبل الدخول إلى الفرن ، أضيفي الأعشاب والتوابل مثل أوراق الغار والعرعر. ثم يُطهى في الفرن لمدة ساعة على الأقل. كلما كان ذلك أفضل. في نهاية وقت الطهي ، قم بتتبيل الصلصة مرة أخرى ، وتبليها إذا لزم الأمر. كان لدينا البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.