الخبز: خبز القمح الكامل

قلّبت العجين المخمر في ماء دافئ وتركته ليقف لبعض الوقت

لقد غليت الأرض في القليل من الماء ، وانتبه إلى الكمية المحددة من الماء

نضع الدقيق في الوعاء وكذلك الطحين الحنطة وبذور عباد الشمس والماء والخميرة والعجين المخمر ، نسكب فوقه الماء الفاتر ونضيف السكر والملح في مكان آخر. دعه يقف لمدة 10 دقائق ، ولا تنس الخل. ثم اعجن جيدا. كلما طالت مدة العجين كلما كان الهواء متجدد الهواء.

ثم اتركه يرتفع في الفرن عند 35 درجة لمدة ساعة على الأقل. لا يمكن تشكيل العجينة ، لذلك يجب وضعها في صينية الخبز. ثم دعها ترتفع مرة أخرى في الفرن ، حوالي نصف ساعة.

ثم أخرجه وغطيه بقطعة قماش وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. ضعي وعاء من الماء في الفرن. ثم اخبز الخبز على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم قم بالتبديل إلى 190 درجة واخبز لمدة 50 دقيقة أخرى. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً مع الفرن الخاص بي.

ثم ضعه على رف سلكي واترك الخبز يبرد. أذكر دائمًا وقت التحضير دون المشي.