John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 200 g الفول الاسباني
- 1 الكمبيوتر. بصل طازج متبل بثلاث فصوص و ورق غار
- 75 g لحم مقدد مدخن ومقطع مكعبات
- 30 g طماطم مجففة
- 2 الكمبيوتر. فصوص ثوم مقشرة
- 120 g كرفس مقطع
- زبدة
- 300 ml مرقة دجاج
- 400 g فيليه ذئب البحر ، جاهز للطبخ مع الجلد
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 30 g فتات الخبز الطازج
- 30 g جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج ومقطع
- ملح
- فلفل أسود من المطحنة
- رقائق الزبدة
تعليمات
- كلمة عن الفول الاسباني. تستخدم الفاصوليا البيضاء الكبيرة من إسبانيا في صناعة "فابادا أستوريانا" المعروفة. أفضل ما يأتي من أستورياس ويسمى Fabes de la Granja Asturiana. يمكنك أيضًا استخدام حبوب كانليني الإيطالية كبديل فهي أصغر قليلاً وبالتالي لها أوقات طهي مختلفة. يجب بالتأكيد نقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.
- غطي الفاصوليا بالبصل ، الطماطم المجففة ، الكرفس ، الزعتر ، لحم الخنزير المقدد والثوم في قدر بالماء ، اتركيها تغلي ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
- انزع البصل (أزل القرنفل وورق الغار) مع الطماطم ، وقليل من الفاصوليا ، وقليل من سائل الطهي. اهرسها بالخلاط. يُغلى مرق الدجاج ويُحرّك مع مزيج الخضار. ضعي الفاصوليا مع الخضار المتبقية في طبق للخبز وقم بتغطيتها بخليط الخضار الرقيق.
- قسمي شرائح السمك إلى أجزاء ، وتبليها بالملح والفلفل. اخلطي الفتات مع جبن البارميزان والشبت. ضعي الفيليه على الفاصوليا مع توجيه الجلد لأعلى وغطيه بالفتات. إذا لزم الأمر ، قم بقص الجلد بالعرض مسبقًا. انشر رقائق الزبدة على الوجه.
- اخبزي الشكل في الفرن المسخن مسبقًا مع تشغيل الشواية على حرارة 200 درجة على أسفل قضيب لمدة 8-10 دقائق. تقدم في شكل أو مقسمة في أطباق عميقة. كطبق وسيط لأربعة أشخاص.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 109سعرة حراريةالكربوهيدرات: 10.4gبروتين: 11.2gسمين: 2.4g
