القرفة ، الخصائص وموانع الاستعمال

ستكون مقالة اليوم لذيذة للغاية وحارة لأننا سنتحدث عن القرفة ، وهي نوع من التوابل المعروفة إلى حد ما نستخدمها بشكل أساسي كتوابل للطهي. لنتحدث عن القرفة وخصائصها المفيدة وموانع استعمالها.

هل تعلم أن القرفة كانت تساوي وزنها ذهباً؟ نعم ، نعم ، حرفيا. في الصين القديمة ، قبل المسيح بألف عام ، كانت تعتبر من التوابل باهظة الثمن.

كان أحد مقاييس هذه التوابل يساوي نفس الكمية من الذهب. فقط تخيل لو كان عليك التخلي عن بضعة كيلوغرامات من الذهب مقابل بضعة كيلوغرامات من القرفة.

اليوم ، القرفة متاحة للجميع على رف التوابل في أي سوبر ماركت. تضيفه ربات البيوت ليس فقط إلى المخبوزات ، ولكن أيضًا إلى الأطباق الساخنة مثل الحساء والحبوب ، وكذلك اللحوم أو الأسماك ، واستخدامها في الصلصات والمخللات.

خصائص مفيدة للقرفة

• له تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. يحتوي على الأوجينول الذي يقتل الجراثيم.
• ينشط وظائف الحماية في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة.
• وهو مضاد طبيعي للأكسدة.
• يقلل من نسبة السكر في الدم.
• يؤثر بشكل إيجابي على عملية الهضم ويمنع تراكم الدهون عن طريق تحويل الجلوكوز إلى طاقة.
• يوسع الأوعية الدموية وينشط وظائف المخ.

القرفة - الفوائد الصحية

فوائد القرفة في مرض السكري

القرفة مفيدة لمرضى السكر. يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. في محاربة مرض السكري يمكنك استخدام الوصفة التالية: تناول نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة كل صباح.

القرفة لأمراض المعدة والأمعاء

ينصح باستخدام القرفة لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. قد يبدو الأمر مفارقة - بهار ، بهار ، لكنه يسرع عملية الشفاء من القرحة ، ويقلل من الحموضة ، بل ويقلل من آلام المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للقرفة أن تطهر الأمعاء من الجراثيم والبكتيريا التي تبطئ الهضم الطبيعي. سوف يخفف الانتفاخ ويقضي على المغص.

القرفة مطهر طبيعي

القرفة مطهر طبيعي ممتاز. السر يكمن في الأوجينول الموجود في الزيت. إنه لا يعمل كمطهر فحسب ، بل يقلل أيضًا من الألم. يمكنك نثر القرفة على الجرح أو الجرح ، وسوف تلتئم بشكل أسرع.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا علاج مشاكل مثل الفطريات والأكزيما والأمراض الجلدية الأخرى بالقرفة.

فوائد القرفة للجهاز القلبي الوعائي

كما أن التوابل العطرية مفيدة للقلوب. القرفة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يمنع خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. له تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وينشط الدماغ ، ويحسن التركيز ، ويوسع الأوعية الدموية ، وينشط. وتشمل الوصفات الشعبية تناول الشاي بالقرفة والعسل كوسيلة لإطالة إشراق العقل ونشاط الجسم.

كيفية اختيار القرفة

يمكنك العثور على القرفة في محلات السوبر ماركت والمتاجر والأسواق. عادة ، هذه أقسام أو عدادات بها توابل وأعشاب.

توجد في شكل عصي وأرض. لكن من السهل تزوير مسحوق القرفة ، بينما يستحيل تزوير العصي. علاوة على ذلك ، لا تحتفظ العصي بالنكهة فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بخصائص القرفة المفيدة لفترة أطول.

القرفة مقسمة حسب النوع حسب محتوى مادة خاصة ، الكومارين. عند تناول جرعات كبيرة له تأثير سلبي على الصحة ، فكلما انخفض محتوى الكومارين في القرفة ، كان "أنظف" ، وكان أفضل وأكثر ضررًا. إذن ، هناك أنواع مختلفة من القرفة:

• سيلان هو أغلى تشكيلة. طعمها حلو وحار قليلاً ، ويزرع في سريلانكا. تُعرف أيضًا باسم القرفة "الحقيقية" أو "النبيلة" ، القرفة.
• الصينية ليست عطرية ، مع رائحة حارقة ونفاذة أكثر وضوحًا. يحتوي على المزيد من الكومارين. ويسمى أيضا "القرفة الهندية" ، "عطرة" ، "بسيطة" ، و كاسيا.
• هناك أيضا قرفة مالابار ذات النكهة المرة الحادة والقرفة - حارة ولاذعة.

طريقة تخزين القرفة

يجب ألا تشتري القرفة قبل عدة أشهر. ستختفي النكهة بمرور الوقت ، وستفقد البهارات خصائصها. ومع ذلك ، فإن مدة صلاحية مسحوق القرفة ستة أشهر ، وعيدان القرفة صالحة لمدة عام كامل. من الأفضل تخزين التوابل في عبوات زجاجية أو خزفية محكمة الغلق في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس.

قرفة. موانع.

كن حذرًا عند تناول القرفة التي تحتوي على نسبة عالية من الكومارين. في الجرعات الكبيرة ، يكون لها تأثير ضار على الكبد والكلى. لذا لا يجب أن تستهلك أكثر من نصف ملعقة صغيرة من القرفة بشكلها النقي في اليوم.

يمنع استخدام القرفة للأطفال دون سن الثانية والحوامل. بالنسبة للأمهات الحوامل ، يمكن أن تسبب القرفة تقلصات الرحم ، لذا دع لفائف القرفة تلك تنتظر الآن.

لا تستخدم القرفة في درجات حرارة عالية. ضع ذلك في اعتبارك عند محاربة الزكام بوصفات تحتوي على القرفة. خلاف ذلك ، سوف يتسبب التوابل في صداع شديد.

احذر من استخدام القرفة خارجيا - في الأقنعة. من الأفضل اختبار أي منتج أولاً لاحتمال حدوث تهيج. لأنه قد يكون هناك تعصب فردي للقرفة.

لا تستعمل القرفة لأي نوع من أنواع النزيف لأنها تنشط الدورة الدموية.

لذا تقليديا ، لنكن حكماء! استخدم القرفة بحكمة واجعلها تفيدك.